La traducció de kroket en anglès comú és la croqueta. Una croqueta típica holandesa està feta de ragout de carn (o salpicon ) cobert de pa ratllat i fregit fins que estigui daurat i cruixent.
Història
És possible que el rei de França, Lluís XIV, sigui un dels primers aficionats al kroketje . Molta gent pensa en el kroket com una delicatessen per excel·lència holandesa, però segons Johannes Van Dam, que era un conegut expert alimentari als Països Baixos, el xef de Sun King va ser el primer a descriure'ls per escrit.
De fet, Van Dam rastreó una recepta francesa de croquetes que data de 1691, mentre que les primeres receptes holandeses suposadament provenen de la dècada de 1830. Fins i tot el nom de Kroket va ser pres del francès - des de croquer , o 'to crunch'.
Les croquetes van guanyar popularitat als Països Baixos al segle XVIII, quan la gastronomia francesa va tenir molèsties a les Terres Baixes. I, tot i que els seus orígens són francesos, el que típicament és el neerlandès és la forma en què es tracta avui de les delícies. Els kroketten sovint es produeixen massivament i es compra a partir de cadenes ràpides i snacks , i es consumeixen com a menjar per als carrers als Països Baixos. Els holandesos estimen molt els seus kroket que fins i tot McDonald's va crear una hamburguesa amb un kroket -patty anomenat McKroket. Les persones també compren croquetes congelades als supermercats i els fan entrar a la freda de greixos a casa. Igual que amb qualsevol producte, tota aquesta producció en massa ha fet que la qualitat hagi sofert, i la delicadesa s'ha guanyat una reputació per omplir-se de carn de dubtosa qualitat.
Es paga per comprar, i encara hi ha algunes marques i botigues que fan excel·lents croquetes.
Tipus
El broodje kroket , un pa blanc suau amb una croqueta fregida i una mostassa, és un favorit holandès del migdia. Ens agraden especialment els de Van Dobben Lunchroom. Una altra marca premium que cal tenir en compte és Holtkamp (proveu les croquetes de gambes de pastisseria).
A més dels sabors tradicionals de croquetes holandeses, com les croquetes de vedella o vedella , hi ha altres sabors com el pollastre satay o el goulash , així com una gran varietat de croquetes, amb farciments com els boles de bàtami inspirats a Indonèsia (també anomenats bàmbalos ) i l'arròs nasi (o nasibal ), així com les croquetes de patata. El bitterbal , una petita versió rodona de la croqueta (generalment elaborada amb carn de vedella o vedella), és un aperitiu popular.