El Goulash húngaro de la vaca - Marha Gulyas - és un altre àpat que es reuneix ràpidament si es preparen els ingredients la nit anterior. És ideal per a una cuina lenta , es congela bé i es fa un bon sabor a l'endemà. Serviu amb fideus o boles de massa a l' abast com csipetke .
El que necessitaràs
- 3 cullerades de vegetals (o
- oli de canola )
- 1 1/2 lliures
- Chuck steak (desossat, retallat de greix i tallat en cubs d'1 polzada)
- 1 ceba gran (tallada a la meitat i llesca d'1/4 polzades de gruix)
- 1 dent d'all (picat finament)
- 1 cullerada de pebre vermell hongarès (dolç o calent)
- 1 tassa d'aigua (o suficient per cobrir ingredients)
- 1 pebrot gran (verd, sembrat i acorralat)
- 1 tomàquet gran (pelat, sembrat i cuit)
- 1/4 culleradeta de llavors de caragol
- 4 patates mitjanes (vermelles, pelades i tallades en cubs d'1 polzada)
Com fer-ho
- En un forn neerlandès o una paella profunda amb una tapa, escalfeu l'oli i afegiu-hi la carn de res, que es doblega bé per tots costats. Traieu la carn i afegiu ceba i all. Espréteu 3 minuts i torneu la carn a la paella.
- Afegiu el pebre vermell, remenant-lo per cuinar la carn de manera uniforme. Afegiu aigua, pebrot verd, tomàquet i àcar. Condimentar a gust amb sal i pebre. Porteu a bullir. Cobrir, reduir el foc a molt baixa i cuinar 1 1/2 hores o fins que la carn estigui gairebé tendra.
- Afegiu les patates i cuineu altres 30 minuts o fins que es faci la prova de patates quan s'escampa amb la punta del ganivet. Serviu amb csipetke o altres boles de massa o fideus.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 659 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodi | 132 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 51 g |