Recepta mexicana de blat de moro

Aquest pa de blat de moro mexicà presenta xilis verds, blat de moro dolç i formatge Cheddar. M'agrada utilitzar pebrots frescos de Anaheim o poblano , però pots substituir els xilis verds en conserva.

Els pebrots tenen una pell exterior dura, així que els fem servir en una paella seca i després en una bossa de paper. Al vaporar-los a la borsa, és fàcil desenganxar les pells i, enmig d'ells, es desenvolupa un sabor dolç i fumat. Si esteu utilitzant pebrots en conserva, les pells ja estan desactivades, de manera que podeu ometre aquest pas.

El que necessitaràs

• 1 tassa
• farina de propòsit , tamizada
• 1 tassa de farina de blat de moro groc
• 1 cullerada
• pols per coure
• ½ culleradeta de sal
• 2 ous batuts
• 1 tassa de llet
• ¼ tassa de mantega fosa o escurçament
• ½ tassa de sucre (però deixeu-ho fora si no us agrada dolç)
• 1 tassa de formatge Cheddar triturat
• 1 tassa de blat de moro dolç, fresc, descongelat o enllaunat (ben drenat)
• 1-2 xilets verds frescos (descrits anteriorment) o ¼ tassa de xilis verds en pols en conserva

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
2. Agregueu bé la farina amb una olla de forn de 9 "× 9" (o feu servir una cassola antiadherent o una safata de silicona flexible). O feu servir una paella de ferro colat.
3. Tamisa la farina, la farina de blat de moro, la pols de coure i la sal.
4. Combineu la llet, els ous, la mantega (o l'escurçament) i el sucre.
5. Afegiu els ingredients líquids als secs i barregeu-los fins que la farina estigui humida, no més de deu a quinze segons. A continuació, plegueu el blat de moro, els pebrots i el formatge picats, però no deixeu de coure la pasta o el pa de blat de moro serà massa dur.

1. Aboqui la pasta a la paella preparada i coure el pa de blat de moro immediatament.
2. Torneu a coure entre 25 i 30 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre del blat de morró surt net i la vora del pa de blat de moro comença a separar-se de la paella.

Més receptes de blat de moro:
• Pa de blat de moro bàsic
• Pa de blat de moro de mantega de mantega
• Muffins de blat de moro
• Cornbread amb blat de moro

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	277
Greix total	15 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	62 mg
Sodi	416 mg
Hidrats de carboni	27 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).