Aquest pa de blat de moro mexicà presenta xilis verds, blat de moro dolç i formatge Cheddar. M'agrada utilitzar pebrots frescos de Anaheim o poblano , però pots substituir els xilis verds en conserva.
Els pebrots tenen una pell exterior dura, així que els fem servir en una paella seca i després en una bossa de paper. Al vaporar-los a la borsa, és fàcil desenganxar les pells i, enmig d'ells, es desenvolupa un sabor dolç i fumat. Si esteu utilitzant pebrots en conserva, les pells ja estan desactivades, de manera que podeu ometre aquest pas.
El que necessitaràs
- 1 tassa
- farina de propòsit , tamizada
- 1 tassa de farina de blat de moro groc
- 1 cullerada
- pols per coure
- ½ culleradeta de sal
- 2 ous batuts
- 1 tassa de llet
- ¼ tassa de mantega fosa o escurçament
- ½ tassa de sucre (però deixeu-ho fora si no us agrada dolç)
- 1 tassa de formatge Cheddar triturat
- 1 tassa de blat de moro dolç, fresc, descongelat o enllaunat (ben drenat)
- 1-2 xilets verds frescos (descrits anteriorment) o ¼ tassa de xilis verds en pols en conserva
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Agregueu bé la farina amb una olla de forn de 9 "× 9" (o feu servir una cassola antiadherent o una safata de silicona flexible). O feu servir una paella de ferro colat.
- Tamisa la farina, la farina de blat de moro, la pols de coure i la sal.
- Combineu la llet, els ous, la mantega (o l'escurçament) i el sucre.
- Afegiu els ingredients líquids als secs i barregeu-los fins que la farina estigui humida, no més de deu a quinze segons. A continuació, plegueu el blat de moro, els pebrots i el formatge picats, però no deixeu de coure la pasta o el pa de blat de moro serà massa dur.
- Aboqui la pasta a la paella preparada i coure el pa de blat de moro immediatament.
- Torneu a coure entre 25 i 30 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre del blat de morró surt net i la vora del pa de blat de moro comença a separar-se de la paella.
Més receptes de blat de moro:
• Pa de blat de moro bàsic
• Pa de blat de moro de mantega de mantega
• Muffins de blat de moro
• Cornbread amb blat de moro
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 277 |
Greix total | 15 g |
Greix saturat | 7 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 62 mg |
Sodi | 416 mg |
Hidrats de carboni | 27 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 9 g |