Aquestes empanades suaus i mulades amb xocolata es rebenten amb un sabor dolç de coco. Són perfectes per a l' amant del coco en la teva vida. Intenta afegir una mica de suc de llima i una frescor de llima per a un refrescant to de coco-calç.
El que necessitaràs
- 1 1/4 tassa de sucre en pols
- 1/2 pal (4 cullerades) de mantega, cub
- 1 clara d'ou
- 1 1/4 tassa de coco ratllat endolcit
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta d'extracte de coco
- 1 lliura de caramel de xocolata
Com fer-ho
- Omple una cassola mitjana amb una polzada d'aigua i poseu-la a foc mitjà per cuinar a foc lent.
- En el recipient d'una caldera doble (o un bol que s'adapta perfectament a la cassola), combineu el sucre en pols, la mantega i l'ou, i mossegueu-los. Col·loqueu el recipient sobre la cassola d'aigua a foc lent i seguiu escalfant i remeni fins que la barreja estigui ben combinada i molt rallada, d'uns 5-10 minuts.
- Retirar el bol del foc i remoure l'extracte de coco, vainilla i coco. Embolcalla el bol amb un embolcall de plàstic i refrigereu-lo fins que estigui prou ferm com per fer-ho, aproximadament 2 hores.
- Una vegada que el caramel s'hagi confirmat, alineeu una xapa de forn amb paper encerat o paper pergamí. Col·loqueu el recobriment de caramel de xocolata en un recipient i el hi posem en microones en increments de 30 segons fins que estiguin fos i suau, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament. Tapa una tapa de forn amb paper encerat o paper pergamí.
- Utilitzeu una cullereta, escull boles petites de la barreja de coco i apliqueu-les en discs entre les palmes.
- Amb dos forquilles o eines de immersió, submeteu els discos a la xocolata i arrossegueu la part inferior contra el llavi del bol per eliminar l'excés de xocolata. Col·loqueu la femta a la paella preparada i mentre la xocolata encara estigui mullada, espolvoreu la part superior amb una mica de coco. Repetiu el procés d'immersió amb la resta de caramels de coco i xocolata.
- Col·loqueu les patates a la nevera per posar la xocolata uns 20 minuts. Emmagatzemi empanades de coco en un recipient hermètic a la nevera durant un mes. Per obtenir el millor sabor i textura, serviu aquests dolços a temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 271 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 12 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 3 g |