Com preparar un pastís Kransekake noruec

01 de 18

Kransekake, el pastís d'anell noruec

Kransekake, el cèlebre pastís d' ametlles famós de Noruega, és fàcil de preparar i no tan aterridor per muntar com sembla. Aquestes fotos ajuden a il·lustrar el que alguns consideren un projecte de cocció intimidant, amb la seva torre de divuit anells graduats d'ametlles. Aquest pastís noruec de signatura és un element bàsic en casaments, aniversaris, aniversaris i festes.

Barat i notablement fàcil de preparar, ofereix els beneficis addicionals de ser gluten, blat i sense mantega. Les formes d'especialitat Kransekake que s'utilitzen habitualment per elaborar aquest pastís notable valen la pena la inversió, ja que a més de preparar pastissos d'ocasió especial, també podeu utilitzar els anells Kransekake de galetes per formar cistelles i cornucòpies com un bells elements centrals per a la vostra taula durant tot l'any.

Baker's Tip

Si la cocció de Kransekake per a clients intolerants a gluten , haureu d'evitar la contaminació creuada a la vostra cuina assegurant-vos que els aliments i les farines que contenen blat estan ben segellades i tancades als vostres gabinets. Assegureu-vos que els comptadors, estris de cuina, paelles i molinet estiguin nets i esterilitzats de forma escrupolosa. Consulteu les etiquetes dels vostres ingredients per assegurar-vos que no s'hagin processat en una planta que també fabrica productes de blat. Per obtenir més informació sobre com evitar la contaminació creuada a la cuina durant la preparació d'aliments sense gluten, consulteu

02 de 18

Blanquejant les Ametlles

Blanche 1/2 una lliura de les ametlles crues en aigua bullint fins que les nous floten a la part superior de la olla. En general, comencen a flotar després d'uns 5 minuts a l'aigua bullint.

03 de 18

Extracció de pells d'ametlles

Esbandida les ametlles recentment blanquejades en un colador sota aigua freda. Una vegada que estiguin frescos al tacte, retireu i descarteu les pells d'ametlles.

04 de 18

Assecat d'ametlles blanques

Les ametlles blancades han d'estar completament seques abans de moldre. Col·loqueu sobre una safata de coure i deixeu-ho assecar a l'aire o escalfar-lo en un forn a foc lent, al voltant de 250º, durant uns 15 minuts. Si l'estigueu assecant al forn, vés amb compte de no asar les ametlles.

05 de 18

Moliendo les ametlles

Tritureu una mitja lliura d'ametlles sense blanquejar en un molinet de cafè o d'espècies. No utilitzeu un processador d'aliments per a aquest pas, ja que farà que la farina d'ametlles sigui excessiva. Per separat, repeteix el procés de rectificat amb les ametlles blanquejades i seques.

06 de 18

Barrejar les farines d'ametlles

Barregeu les farines d'ametlles sense blanquejar i blanquejades i 1 lliura de sucre de confiteria. Després, executeu aquesta barreja a través del molinet una segona vegada.

07 de 18

Fer pasta d'ametlles

Al costat de fer la pasta d'ametlles, combineu la barreja d'ametlles i blat de moro amb 3 clares d'ou i 2 cullerades. extracte d'ametlles.

08 de 18

Pasta d'ametlles amasada a la pasta

Amb una cullera de fusta, amasar la pasta de pasta d'ametlles en una cassola de mida mitjana a foc lent fins que els costats de la pasta es treuen de la olla, uns 5 minuts. La pasta tindrà la consistència de la massa de joc casolana. Embolicar la pasta en un embolcall de plàstic i refredar-la durant la nit.

09 de 18

Enrotllant la massa de Kransekake

Preescalfeu el forn a 400 F. Fregui una taula de pastisseria o un comptador net amb farina de midó de patata ; mantega i pols es formen sis formes Kransekake si s'utilitza amb la farina de midó de patata.

Roda la pasta d'ametlla en 18 1/2 "de llargada". "Cada corda de pasta d'ametlles ha de ser una longitud lleugerament diferent, començant per un de 14", i en increments de 1/2 ", creixent els altres a través d'un Corda de 20 "de longitud. Col·loqueu les cordes en els formularis, plegant els extrems junts fortament per formar anells.

Nota: aquesta massa és molt indulgent, de manera que podeu tornar a col · locar unes quantes serps si heu calculat malament les longituds perquè es divideixin uniformement per adaptar-se als anells graduats dels formularis de Kransekake.

10 de 18

Omplint els formularis Kransekake

Ajusta les longituds en els formularis Kransekake tal com es mostra a la foto.

11 de 18

Anells alternatius de forma lliure Kransekake Rings

Si no teniu formularis de Kransekake, no us preocupeu! Alternativament, podeu donar forma a cadascuna de les 18 longituds en anells i col·locar-les en un pergamí o en un full de forn de silpat.

Torneu a coure els anells al centre del forn uns 15 minuts, fins que es torneu un or lleuger. Mireu-los acuradament; poden cremar-se fàcilment si estan desatesos.

12 de 18

Anells Kransekake acabats de fer

Un cop acabats els forns de coure, retireu-los del forn i deixeu-los refredar.

13 de 18

Construint el Kransekake

Rap les llaunes suaument sobre un taulell per afluixar els anells, corrent un ganivet entre els anells, si cal separar-los. A continuació, retireu amb cura l'anell més gran, inverteixi-lo i col·loqueu-lo en una platina o plat de pastís.

Barregeu el sucre del confitero, 2 clares d'ou, extracte d'ametlles i suc de llimona per fer un gelat gruixut. Col·loqueu una bossa de pastisseria amb un petit bec o una bossa de plàstic amb el final tallat. Pipeu el gelat en un patró ondulat al voltant de la circumferència de l'anell inferior. El gelat, encara que decoratiu, també serveix com a cola que reuneix el pastís.

14 de 18

The Tower Rises

Repetiu el pas de gelositat i anelles per a cadascun dels anells restants, que funcionen des del més gran fins al més petit. El pastís acabat es veurà com un joguet de anells Fisher-Price, però sabràs molt millor!

15 de 18

Una sorpresa de Kransekake

Si ho desitja, poseu una "sorpresa" com una ampolla de bon xampany, vi o flors fresques al mig del pastís mentre es construeix. L'ampolla també servirà com un bon suport per a la torre!

16 de 18

Pastís de noces noruec

Un cop hagueu acabat la construcció del pastís, és hora de decorar-la. Podeu decorar el pastís amb flors i cintes comestibles o cristal·litzades si s'està preparant per a un casament o una ocasió especial, tal com es mostra en aquesta foto.

17 de 18

Kransekake tradicional amb banderes

O, feu els noruecs i decoreu la vostra torre amb banderes per a un toc més patriòtic.

18 de 18

Una peça central de cistella comestible

Aquí hi ha una altra manera que podeu utilitzar els anells Kransekake. En lloc de començar amb els anells més grans, construeix els anells Kransekake del més petit al més gran en delicioses cistelles comestibles per a fruites fresques o galetes. Els cuiners ambiciosos inverteixen tota la torre de 18 capes en cornucòpia, omplint-los amb dolços especials i galetes.