Hi ha molts pastissos diferents que es poden utilitzar per a diferents projectes i pot ser difícil decidir quina és la millor opció, especialment si heu de sortir i comprar una paella per al vostre projecte. Tenir un assortiment de paelles a mà per a les seves necessitats de decoració de pastís pot ser convenient. Les millors galetes en qualsevol forma solen ser d'alumini amb una superfície no enganxada i, en alguns casos, de silicona. Algunes de les paelles que hauríeu de considerar comprar per a la vostra col·lecció són:
- Làmines de cocció: aquestes fulles planes poden ser antiadherents o regulars i generalment són de color gris clar a gris fosc. El millor és comprar fulls de color més lleugers perquè això significa que les galetes o el pastís de gelatina són menys aptes per cremar-se. Les superfícies fosques milloren la calor. Podeu tapar els fulls de forn fosc amb paper pergamí per evitar aquest problema. Intenta comprar fulls de forn amb un llavi de 1 polzada o 2 polzades perquè puguis coure pastissos també.
- Muffin (pastissets): segurament podeu coure magdalenes a la paella del muffin, però aquests paelles també són perfectes per pastissos temptadores. La majoria de les paelles de muffin tenen 12 tasses, que tenen al voltant de 2 polzades de diàmetre a la part superior i 2 polzades de profunditat. També podeu provar mini paelles per a petites patates o magdalenes delicades i petites. La seva pa pot ser silicona, antiadherent o alumini pla.
- Paelles estàndard: són generalment d'alumini, de color clar i d'uns 3 polzades d'alçada. Podeu obtenir-los en una varietat de mides que van des de 4 polzades fins a 16 polzades de diàmetre i com rondes, quadrats, hexàgons, rectangles i forma de cor. Si planeges fer pastissos de capa i el teu pressupost ho permet, tregui diversos paelles de la mateixa mida perquè puguis cuinar totes les capes d'una sola sessió. La majoria de receptes requereixen mides de 8 polzades o 9 polzades.
- Pastissos de pastís: Moltes parelles del casament opten per estalviar diners tenint una petita torta de presentació i després un pastís o diversos pastissos a la part posterior per servir. Les paelles de pastís de fulla poden ser petites, de 9 a 13 polzades o grans, com ara una fulla mitja (13 a 18 polzades), tres fulls de tres (15 a 21 polzades) i fulls fulls (18 -26 polzades). Assegureu-vos que sapigueu les dimensions del vostre forn quan compreu aquests paelles perquè, a vegades, un full complet pot ser massa gran per a un forn residencial.
- Olles de formigó de primavera: les olles de formigó de primavera tenen talles semblants a les olles de pastís rodó i es poden utilitzar per a pastissos o pastissos delicats que no es porten a fer-los per tirar-los de la cassola. Els Springforms tenen fons plans, que es separen d'una paret lateral rodona que es tanca amb un sostenidor. Quan el pastís es refreda, es desfan els costats i es deixa amb la tassa asseguda a la part inferior de la paella completament sense molestar. Depenent de la qualitat de la paella springform, podeu trobar que hi ha fuites al llarg dels costats i la part inferior. Es fixa fàcilment amb una capa de paper d'alumini o pergamí a la peça inferior que, quan s'arrossega al costat dels costats, crea un segell estret.
- Paelles Bundt: les paelles Bundt són unes paelles molt ben decorades amb costats cremats i una secció al mig que crea un forat. Us queda un pastís rodó que es veu com un donut elegant. Els pastissos Bundt tenen diferents mides i estan fets d'alumini o acabat antiadherent. Si fa pastissos de presentació petits per a les peces centrals per a un casament, les paelles de pastís petit poden ser absolutament perfectes.
- Paelles d'àngel: probablement aquesta sigui l'única paella que tindreu que no vulgueu no enganxar. Els pastissos d'aliments d'Àngel pugen als costats de la cassola per crear la seva alçada de signatura i una textura ventilada, de manera que una superfície lliscant crea un pastís pla. La majoria dels pastissos d'àngel tenen una capacitat de 10 tasses, però podeu trobar els que són més petits. Assegureu-vos que gireu el pastís d'aliments d'àngel cap per avall per refrescar-se en una ampolla perquè la coca no caigui.
- Pastissos de pastís especialitzats: el tipus de pa especial que voleu incloure a la vostra col·lecció és una qüestió d'elecció. Podeu trobar motlles per a gairebé qualsevol personatge en un dibuix o pel·lícula, superherois, paelles que creen boles perfectes, paelles que pastissen pastissos en forma de castells. Aquests paelles especials han de tenir una superfície no enganxada perquè la seva forma aparegui de manera uniforme.