Un dels tipus més famosos de pastisseria de Dinamarca, Aebleskiver (en danès, "Poma Slices") són boles de pancakes lleugeres que es caracteritzen per una creu entre una panqueque i una rosquilla. Una vegada que domini l'habilitat d'utilitzar un paquet de pentinat , mai no podrà comprar bufons comercials amb greix de nou.
El que necessitaràs
- 2 pomes, pelades, corades, velles i picades en trossos de 1/2 "
- 2 cullerades de got. mantega a més de mantega per a greixar la paella d'aniversari
- 2 culleradetes. canyella
- 2 ous
- 1 Tbsp. sucre
- 2 tasses de farina
- 1 cullerada. pols per coure
- 1/2 tassa de mantega de llet
Com fer-ho
Col·loqueu un paquet de pastisseria a la graella mitjana-alta i pugueu escalfar (fins al punt que la mantega rosca a la superfície).
En una paella separada, llegiu els trossos de poma a 2 culleradetes. Mantega fins que estigui suau però encara ferma. Espolvorear amb canyella.
Separeu els ous i pugueu els blancs fins que es formin pics rígids . Batre les rovells d'ou i el sucre junts fins que estiguin cremosos. Tamisa la farina i la pols per coure; agitar gradualment la farina i la llet de llet, alternant amb cada 1/2 tassa d'addició, en la barreja d'ou.
Doneu suaument els blanques d'ou a la massa.
Redueu la calor a la paella de mitjana a mitjana. Col·loca 1/8 culleradeta. Mantingueu la mantega a cada pou per greixar, utilitzant totalment un raspall de pastisseria per cobrir la superfície dels pous.
Cullera a cada pou, omplint a mig camí (1 culleradeta). Col·loqueu un tros de poma a la massa, a continuació, feu una cullera de massa addicional sobre la poma per tapar-la i ompliu bé la part superior. Deixar cuinar fins que les arestes de cada "pancake" comencin a brunir-se i allunyar-se dels costats dels pous.
Córrer lleugerament un ganivet o (de la manera tradicional) una agulla de teixir al voltant de la vora de cada bola per deixar anar, i després girar-la per cuinar (uns 2 minuts).
Retireu el producte a un plat i espolvoree amb sucre en pols per servir.
Alternativa: tot i que els aebleskiver s'omplen amb rodanxes de poma, podeu substituir melmelada, fruita seca o fins i tot formatge per crear una deliciosa varietat de varietats dolces i salades.
Rendiment: 28 aebleskiver.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 46 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 88 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |