El famós licor Du Kang està classificat en la cultura dels licors xinesos. Es caracteritza per un aspecte groc clar, gairebé transparent, i un sabor calent i suau, així com el seu efecte alcohòlic prolongat. Du Kang és un licor molt popular, i la gent li agrada parlar de la seva derivació. Aquí hi ha una llegenda de com Du Kang va existir tal com va ser escrit per Ronghe Yu.
Llegenda de Du Kang
Es deia que, una vegada que hi havia un fill anomenat Du Kang, que vivia a l'antiga dinastia Zhou (11 --- 256 abans de Crist).
Va néixer a la família d'un empresari, però malauradament, la seva família va participar en activitats delictives. En un moment, tots els membres de la seva família van ser assassinats per l'emperador, a excepció de Du Kang i el seu oncle. La parella va fugir a un lloc llunyà per amagar-se de la cort imperial. Sol i sense amics o familiars, es van veure obligats a demanar menjar.
Finalment, van arribar a un lloc desolat anomenat Ru Yang, on van decidir establir-se per una font a les muntanyes. Desafortunadament, van ser descobertes pel propietari. Al principi, els va tirar pedres. Posteriorment, va insistir que vinguessin a treballar per ell, per compensar l'ocupació de la seva terra i la crema de focs durant la nit. Tot i treballar dia i de nit per al propietari, Du Kang i el seu oncle se'ls van donar molt pocs aliments.
Du Kang va estimar molt el seu oncle. Quan es va adonar que el seu oncle mai no tenia prou com per menjar, va decidir salvar una mica de la seva part, amagant-la en secret en el forat d'un arbre.
Va pensar que sorprendria al seu oncle. No obstant això, quan l'oncle va veure el rostre pàl·lid del seu nebot, va sospitar d'indigestió. Va donar al nen una mica de ferment, que en aquell moment es considerava una cura per a la indigestió. Per suposat, el nen, Du Kang, sabia perfectament que no estava malalt, només palla de fam.
En comptes d'empassar la ferment, simplement la va tirar al forat de l'arbre.
Poc temps després, Du Kang i el seu oncle van anar a ajudar amb la collita del propietari. Quan van tornar diverses setmanes després, es va produir una transformació miraculosa. El primer que van notar era una fragant olor, que rastrejaven al forat de l'arbre. L'oncle va entrar i va treure una peça d'alguna cosa enganxosa, com el pa de millets que generalment menjaven. El ferment s'havia tornat així després de ploure. L'oncle va ser afectat per la bondat del seu nebot. Tanmateix, Du Kang estava encara més emocionat pel líquid groguenc que esvaïa els aliments. Degustant-lo, va descobrir que era meravellós beure. L'oncle i el du Kang oferien el líquid a les persones properes. Amb el temps, van obrir un taller per fer el licor fermentant l'aigua de mill gra en pols. I el licor va ser nomenat després del seu inventor, Du Kang.
Gust i ús del licor Du Kang
El millor lloc per llegir una llegenda sobre com es va inventar un licor famós és mentre està assegut i tastat, amb el licor, per descomptat, se serveix en belles ampolles més que no pas del forat d'un arbre. En molts restaurants, podeu trobar una cita a la paret presa de Cao Cao, un famós xinès general i poeta: "Quin és el remei per a la meva pena?
Per descomptat, és Du Kang ". Avui dia, la gent aprecia a Du Kang tant per la seva fama històrica com per un preu raonable (i, per descomptat, el gust). En els últims anys, hi ha hagut una tendència a la Xina a prendre un preu més moderat licors i fins i tot refrescos en ocasions formals. Tanmateix, Du Kang sempre és una addició benvinguda a festes privades, durant festivals i per a aquells que gaudeixen d'un licor fort amb un nivell d'alcohol superior als 50 graus. (A la Xina, el nivell d'alcohol per a Les begudes solen indicar-se per graus o "Du". Els licors com Du Kang i el xinès Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye i Beijing Er Guo Tou són classificats per sobre dels 50 graus, en alguns casos tan grans com 62 graus). Du Kang és especialment popular al nord de la Xina, on la gent gaudeix d'un calor addicional a partir del fort licor.
Per ser franc, sóc un dels caçadors de Du Kang. El cop encès que ve amb el teu primer sorpresa de Du Kang mai no serà oblidat. És tradició utilitzar un petit got quan torrat amb Du Kang, i baixar tot el vidre amb cada torrada. Quan teniu clients, un host pot servir diverses rondes de Du Kang, torrat als seus convidats cada vegada. Al final tothom està borratxo, i l'amfitrió està satisfet que ha complert les seves funcions. Igual que en la cultura occidental, els homes també prenen begudes fortes com Du Kang, per exemple, per demostrar la seva personalitat. Potser això és el que estic després.
Dades d'Interès
- Els xinesos no beuen fred del vi, ni posen gel a les seves begudes. Creuen que els vins càlids milloren la circulació sanguínia i ajuden a la digestió.
- Prefereixen beure vi directament, i no es barreja en una beguda.
- El costum de còctels abans del sopar no existeix a la Xina. En general, prefereixen gaudir del vi amb un bon àpat .