Els anacards cruixents i les verdures complementen la textura suau dels fideus i el tofu en aquest plat vegetariano.
El que necessitaràs
- 10 unces de fideus de blat precuinats de blat
- 3 cullerades
- salsa de soja
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- 2 culleradetes d'oli de sèsam
- 2 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de canola o oli de cacauet
- 6 unces
- tofu ferm - tallat en galledes
- 1 pastanaga, julienned
- 2 tasses de floretes petites de bròquil
- 2 dents d'all, picats (picats)
- 2 culleradetes de gingebre ratllat
- 1/2 tassa de nous d'anacard rostit
Com fer-ho
- Afluixeu els fideus precuinats remullant-los en un recipient d'aigua calenta durant 2 o 3 minuts, després escórrer i deixar de banda.
- Barregeu la salsa de soja, la salsa d'ostres, l'oli de sèsam i l'aigua en un bol.
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc alt, afegiu-hi l'oli i deixeu-ho coure la pastanaga i el bròquil durant 2 minuts.
- Afegiu el tofu i refreda durant 4 minuts.
- Afegiu l'all i el gingebre i ho fregui durant un minut.
- Remeneu els fideus i afegiu la salsa i els anacards i barregeu-ho fins que estigui ben combinat i s'escalfa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 920 |
| Greix total | 56 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 2.265 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 61 g |