Les quesadillas mexicanes són molt fàcils de fer i els nens els encanten, ja que són majoritàriament de formatge (amb certes verdures de salut enganxades, per descomptat). Aquesta recepta vegetariana de formatge fàcil i pebrots de pebre serà un èxit amb els nens, així com amb els adults i vegetarians que també fan un aperitiu o un aperitiu senzill per a la Super Bowl, o qualsevol dia del joc. També us encantarà tenir una mica de crema agra, guacamole casolà i salsa al costat per submergir-vos en les quesadillas de verdures.
Aquests pebrots de verdures també són forns al forn, en comptes de pa fregits, que els dóna una bona nítidesa, sense cap tipus de greix o oli afegit durant la cocció (encara que la recepta demana la cocció dels pebrots amb una mica d'oli abans de coure-la pot ometre l'oli i fer servir un paquet no enganxat, o, ometeu aquest pas completament si preferiu que les vostres quesadillas de verdures siguin més baixes en greixos).
Podeu fer aquestes quesadillas veganes mexicanes si és necessari utilitzant formatge no lleuger vegà i, per fer-les sense gluten, només heu de canviar les truites de farina regulars per a un embolcall sense gluten.
Es pregunta sobre el formatge i si es pot incloure en la seva dieta vegetariana? A continuació us indiquem què heu de saber si el formatge és vegetariana o no.
El que necessitaràs
- 1 cullerada. oli d'oliva (o oli vegetal)
- 1 pebrot verd (tallat a tires fines)
- 1 pebrot vermell (tallat a tires)
- 1 pebrot groc (tallat a tires)
- 1/2 culleradeta. comí
- Saltejar i pebre, a gust (la sal de mar o la sal de kosher sempre és millor)
- 1/2 culleradeta. suc de llima
- 2/2 tasses de formatge (ratllat)
- 8 truites de farina
- Opcional: 1 tassa de salsa, guacamole o crema agra per servir
Com fer-ho
- En primer lloc, preescalfeu el forn a 375 F i greixeu lleugerament una safata per assecar (depenent de la mida, podeu necessitar dos fulls de forn o treballar en lots).
- A continuació, afegiu l'oli a una paella gran a foc mitjà i cuidi tots els pebrots verds, vermells i grocs en oli. Mentre s'estan cuinant els pebrots, afegiu el comí, la sal marina o la sal kosher, una mica de pebre negre mòlt i el suc de llima i cuini fins que els pebrots siguin suaus, d'uns 3 a 5 minuts; no superin.
- Col·loqueu quatre de les truites de farina plaques sobre una paella amb un poc greix per muntar les quesadillas. És possible que necessiteu dos paelles per això. Col·loqueu una cullera gran o una fina capa de pebrots amb una truita de farina. Afegiu una capa gruixuda de formatge i tapa amb una altra truita de farina, i muntem totes les quesadillas de verdures de la mateixa manera.
- Cuini les pebreres de pebre a 375 F durant uns deu minuts, o fins que el formatge s'hagi esgotat completament.
- Treure del forn i deixar refredar lleugerament abans de tallar i servir.
- Per servir, tallar cada quesadilla en quartes o tallar 6 trossos com una pizza. Cobreixi amb salsa, crema agra o serviu amb guacamole al costat si voleu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3272 |
| Greix total | 127 g |
| Greix saturat | 58 g |
| Greix no saturat | 32 g |
| Colesterol | 176 mg |
| Sodi | 6,338 mg |
| Hidrats de carboni | 415 g |
| Fibra dietètica | 31 g |
| Proteïna | 111 g |