El grec meze (meh-ZEH) o taula d'aperitiu no estaria complet sense aquesta difusió tradicional.
Quan jo era jove, la meva àvia faria taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) en un antic morter de fusta anomenat gouthi (goo-thee). Ella llençaria la cabra a fons amb una gran pestanya de fusta per trencar els ous i permetre que el seu sabor es barregi amb els altres ingredients.
Avui en dia, utilitzar un processador o batut de menjar és probablement la forma més senzilla de preparar la propagació. Podeu trobar caviar de carabassa o tarama (tah-rah-MAH) en pots a la majoria de mercats gregues o de l'Orient Mitjà.
Per obtenir una recepta actualitzada, feu clic aquí:
El que necessitaràs
- 8 rodanxes de pa blanc d'edat, esqueixades
- 4 cullerades. Tarama (caviar de carabassa)
- 2 cullerades. ceba fina picada
- 3/4 tassa
- oli d'oliva
- 5 cullerades. suc de llimona fresc
Com fer-ho
Retireu les escorces del pa i remullu-les brevemente en un recipient d'aigua. Esprémer l'excés d'aigua i reservar-lo.
Afegiu tarama i ceba al processador o batedora d'aliments i barregeu-lo durant aproximadament un minut o fins que estigui ben barrejat.
Retalla el pa en trossos i afegiu-lo al processador o la liquadora. Barrejar fins a combinar. Amb la màquina corrent, escampa lentament l'oli d'oliva a la barreja formant una pasta. Afegiu el suc de llimona una mica alhora i combineu-lo fins que estigui suau i cremós.
Si ho preferiu, podeu agregar més suc de llimona.
Serveix taramosalata amb triangles de pita o un altre pa per submergir-se i gaudir amb un got de ouzo refrigerat!
Aquesta recepta també es pot fer utilitzant un morter i una pestilla tradicionals .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 35 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |