Agafa una bifurcació i té un seient a la taula! Els amics i els éssers estimats es reuneixen per una tarda de riure, begudes i, sobretot, plat després del plat del menjar grec deliciosa. Benvingut a l'epítom d'entreteniment d'estil grec: la taula meze grega.
Traduït literalment, la paraula meze (meh-ZEH) significa un gust o una mossegada. S'utilitza per descriure plats petits d'aperitius salats que es serveixen com a complement a les begudes.
Hi ha molts tipus diferents de missatges (meh-ZEH-thes) i el menú variarà segons la configuració regional.
La taula meze és un lloc de trobada tradicional: càlid, acollidor i sempre casual. És un ambient on els plats són comuns, la conversa és espelida i el ritme és tranquil. Aquest estil d'entreteniment anima a la gent a venir a unir-se a la festa. Les taules es col·loquen per acomodar als nouvinguts i s'ordenen més plats i begudes.
Ouzo i Meze - Socis perfectes
El soci perfecte per al meze grec és l'aperitiu amb sabor d'anís conegut com ouzo (OO-zoh). Obre l'apetit o l' orexi (oh-RE-ksi) i es combina bé amb molts sabors diferents. Tradicionalment, bars o ouzeries (oo-zeh-REE-es) oferiran una llarga llista de mezethes per acompanyar la beguda.
Què hi ha a la taula?
Una taula meze típica contindrà una barreja d'aperitius calents i freds. Es pot començar amb un plat petit de cogombre tallat a la planxa i algunes olives.
Afegiu uns trossos petits de formatge feta o un altre formatge de taula excel·lent com el kasseri (kah-SEH-ree) i les puntes de tomàquet regades amb oli d'oliva i aspergudes amb orenga seca i sal marina. Una immersió o difusió com la deliciosa varietat de carabassa anomenada taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) amb triangles de pa de pita per submergir és també una gran addició.
Les ofertes de Meze poden ser senzilles o elaborades. Als pobles costaners, hi trobareu petits plats de pops a la graella o de fesols fregits anomenats marithes (mah-REE-thes). En altres parts de Grècia, se serveixen petites mandonguilles o keftedakia (keh-fte-THA-kya) juntament amb unes patates fregides arrissades amb llimona. També s'hi serveixen triangles de filo salats amb formatge o tiropites (tee-ROH-pee-tes) i un plat de formatge fregit anomenat saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Molts pobles són coneguts per elaborar les seves pròpies salsitxes que se sacien amb pela de taronja i amb sabor de llavors de fonoll. Les salsitxes són a la planxa i després es tallen i es serveixen amb llimona. Un altre gran meze per servir, si es pot planificar per endavant, són fulles de raïm farcides d'arròs anomenades dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Aquests petits paquets d'arròs amb aromes de llimona, anet i pinyons poden fer-se amb estil vegetarià anomenat yialantzi (yah-lan-TSEE) o amb carn mòlta o xai.
Al preparar la vostra propera reunió, recordeu que la taula meze no tracta dels cursos i els seients. És més que simplement estar junts per gaudir de la parea (pah-REH-ah) o de l'empresa.