Aquesta recepta salchifera de carbassó és un exemple perfecte de com els aliments preparats simplement poden ser tan saborosos.
Igual que amb totes les receptes de carbassó, el calabací saltejat té un millor sabor quan el carbassó fresc és a la temporada. No escatimeu a la sal. La sal treu el sabor dels aliments, especialment en menjars suaus com el carbassó.
No et perdis: les receptes de carbassó que has de provar
El que necessitaràs
- 2 cullerades de got. oli d'oliva
- 2 lliures. carbassó, tallat a rodanxes, d'uns 1/4 polzades de gruix
- 1/4 cullerada. All en pols
- 1 cullerada. sal kosher
- 1/2 culleradeta. pebre negre acabat de fer
- 1/4 tassa ratllada
- formatge parmesà
Com fer-ho
- Escalfeu oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt.
- Afegiu el carbassó, l'all en pols, la sal i el pebre.
- Cuinar, remenant de tant en tant, fins que el carbassó estigui cruixent.
- Saboriteu i ajusteu els condiments (afegiu-hi més sal i pebre, si cal).
- Espolvorear amb formatge parmesà. Cuini uns altres 30 segons aproximadament, només fins que el formatge es fon. Treure del foc i servir immediatament.
Fa 4 porcions.
Per ració: 106 calories, 8 g de greix (2 g de greixos saturats), 4 mg de colesterol, 6 g de carbohidrats, 682 mg de sodi, 2 g de fibra, 4 g de proteïnes, 7% de vitamina A, 46% de vitamina C, 9% de calci, 4% de ferro
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 692 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |