Per a qualsevol cosa relacionada amb els aliments procedents de Somàlia, o simplement menjar somalí, la meva primera parada sempre ha estat The Somali Kitchen, que és un lloc web apassionant dedicat a l'alimentació i la cultura somali. Tan bon punt vegeu el lloc, s'obté una explosió de totes les influències que es veuen al menjar somali. Els matisos àrabs, perses, indis i italians, entre altres sabors de la Banya i l'est d'Àfrica, arriben a l'avantguarda de la cultura alimentària somalí.
Des de koftas fins a curri, amanides, creps i fins i tot cafè fregit, no hi ha dubte que saltar al món dels aliments somalis serà una addició excitable de la seva cuina.
Quan vaig contactar amb un dels fundadors de la cuina somali, Abderazzaq, no tenia cap dubte que m'agradaria gaudir dels aliments somalis. I tenia raó. Les setmanes de recerca dedicada a l'escriptori m'han ajudat a emmarcar una instantània del que és el menjar somali a nivell introductori. Per tant, us dono una llista dels aliments somalis per provar.
1. Sambusa
Sambusa és un plat triangular de pastisseria fregit sovint farcit de carn picada o verdures. És molt similar a la samosa índia. Si heu endevinat el cardamom com a espècies dominants en aquest plat, us heu adivinat molt bé. Proveu aquesta recepta escrita per MySomaliFood.
2. Bariis Ishkukaris
Bariis iskukaris, diria, és molt similar a un plat d'arròs anomenat pilau. Es condimenta amb espècies perfumades i es cou en brou de carn i, en general, s'agreguen tomàquets al plat, de la mateixa forma que ho fa la cuina somali, que fa que es pugui gaudir d'un àpat súper saborós.
3. Malawah
No puc dir molt més sobre aquest plat, a part de dir-te que és tan fàcil de fer com la panqueque .
4. Anjero
Anjero és similar a l'injera etíop, amb el diferent principal de la mida i com es menja. Anjero és generalment una fracció de la mida de l'injera i els somalis els agrada menjar-lo amb una mica de mel dilatada sobre ella.
5. Halwa
Halwa o xalwo és un regal festiu dolç reservat per a ocasions especials, i es tracta de regal de noces quotidianes. Amb els ingredients principals, incloent el sucre, la mantega i l'oli, pot ser un autoconceptiu que només vulgueu endur-vos-en de tant en tant. Per obtenir una recepta manejable, proveu-ho a Xawaash.
6. Somali Chai Tea
Qui no gaudirien d'una tassa de te ?
7. Sabaayad
Sabaayad és un pa pla, la versió somali de chapati. És un altre plat somali que es pot menjar per menjar ràpid, dinar o sopar. La cuina de Somàlia combina amb intel·ligència sabaayad i una exquisida carn de carn seca per fer un ruptura mentre camina.