Aquestes saboroses creps de carbassó saborós són elaborades amb carbassó fresc i formatge parmesà, juntament amb una mica d'alfàbrega fresca o seca per obtenir un sabor extra.
Planifiqueu que deixeu que el drenatge de carbassó rallat durant una hora o dues elimini la major quantitat d'humitat possible.
Aquesta és una bona manera de preparar carbassons, i és un bon canvi de pa i magdalenes de carbassó.
El que necessitaràs
- 3 carbassó mitjà (esmicolat, al voltant de 3 tasses)
- 1 culleradeta de sal
- 3 ous grans
- 3/4 tassa de formatge parmesà (de bona qualitat ratllat)
- 1 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca (o prop de 3 culleradetes d'alfàbrega fresca picada)
- 3 cullerades de farina
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 2 cullerades de mantega
Com fer-ho
Col·loqueu el carbassó ratllat en un colador i barregeu amb la sal. Tapa i deixa escórrer durant aproximadament 1 hora. Refrigerar si es drena durant un període de temps més llarg.
En un bol combinat, combineu el carbassó roscat amb els ous batuts, el formatge, l'alfàbrega, la farina i el pebre.
Escalfeu unes quantes culleradetes de mantega en una paella gran o planxa a foc mitjà. Col·loqueu unes quantes cullerades de la pasta de carbassó a la paella per a cada paella i cuini fins que estigui daurada al fons.
Girar i cuinar fins que estigui daurat a l'altre costat.
Serveixi d'aperitiu amb salsa, salsa saborosa o salsa de xili. O servir les panqueques de carbassó com a plat lateral amb carn a la brasa o aus de corral.
Fa de 8 a 12 pancakes, depenent de la mida.
Consells i variacions
- Afegiu al voltant de 1 a 2 cullerades de ceba ratllada a la barreja juntament amb el carbassó.
- Afegiu 1 a 2 cullerades de ceba verda picada a la massa.
Potser també t'agrada
Carbassons farcits de pa al forn
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sodi | 247 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |