Utilitzeu un processador d'alimentació o una batidora d'immersió amb trossejador per tallar el salmó o tallar-ho a mà. Trieu les vostres espècies favorites de salmó fresc per a aquestes delicioses hamburgueses de salmó.
Aquestes hamburgueses de salmó són diferents de les croquetes de salmó que normalment es fan amb salmó en conserva. Aquestes hamburgueses estan elaborades amb salmó picat fresc.
El coriandre, el gingebre i l'oli de sèsam donen a aquestes hamburgueses sabor asiàtic.
Serviu les hamburgueses de salmó amb una maionesa de xili picant o una maionesa de xili dolç (vegeu les indicacions, a continuació). Cuina les hamburgueses a la graella, una graella elèctrica o en una graella a la graella.
El que necessitaràs
- 4 cebes verdes, picades en brut
- 2 cullerades de coriandre picat
- 1 cullerada de gingebre mòlta
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 2 culleradetes d' oli de sèsam torrat
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 2 culleradetes de salsa de soja
- 1 clara d'ou gran
- 2 lliures de salmó fresc, la pell i els ossos de pinó eliminats, tallats en picat
- Spray de cuina antiadherent (o oli d'oliva)
Com fer-ho
- En un processador d'aliments o utilitzant un blendador d'estil d'immersió amb un recipient d'helicòpter, polseu les cebes verdes amb cilantro, gingebre, suc de llimona, oli de sèsam, sal i pebre. Raspeu els costats del processador d'aliments unes quantes vegades. Afegiu la salsa de soja i la clara d'ou; polsar unes quantes vegades per barrejar. Afegiu el salmó i el pols unes quantes vegades, només fins que es picin. Alternativament, picar el salmó a mà i convertir-lo en un bol; afegiu les verdures i els condiments picats finament i barrejar-los bé.
- Forma la barreja de salmó en sis patates.
- Ruixeu la part superior de les hamburgueses de salmó amb un aerosol de cuina antiadherent o pinzell lleugerament amb oli d'oliva.
- Oli la graella o la graella.
- Feu lliscar el costat polvoritzat de les hamburgueses a la graella o la graella. Spray o pinzell a l'altre costat de les hamburgueses de salmó.
- Grill per uns 3 a 4 minuts a cada costat. El salmó ha de ser cuinat a una temperatura interna d'almenys 145 F. Segons l'USDA, tat és la temperatura mínima de seguretat per al salmó
- Serviu en els bollos d'hamburguesa torrats amb fulles d'enciam i maionesa de chile picant (a sota) o salsa de remolatxa , o una altra maionesa plana o amb sabor.
Fa 6 porcions.
Cobertes
- Manteiga de mongetes picants: En un bol, combineu 1/2 tassa de maionesa amb 3 culleradetes de salsa de Sriracha, 1 a 2 culleradetes de pasta d'alls asiàtiques (sambal) i 1 culleradeta de suc de llima.
- Maionesa de xocolata dolça: En un bol, combineu 1/2 tassa de maionesa amb 3 culleradetes de salsa de xile d'estil tailandès i 1 o 2 cullerades de salsa de xili asiàtic (sambal), o al gust.
Consells d'experts
- Un termòmetre d'alimentació instantània confiable garantirà que les hamburgueses no estiguin excessivament cuites o cuites. Inseriu-lo a la part més gruixuda d'algunes de les hamburgueses de salmó.
- Fer i donar forma a les hamburgueses de salmó abans del dia. Tapa i refrigera fins que la graella estigui preparada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 334 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 263 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 41 g |