Aquesta senzilla recepta d'amanida de cogombre fa un agradable acompanyament a qualsevol menjar. Tallar el cogombre en cintes de fantasia o tallar-se en trossos o bastons.
La recepta demana herbes seques, però les herbes fresques són excel·lents si les teniu. Consulteu els comentaris i consells dels lectors i les variacions d'algunes idees de substitució i d'altres ingredients.
Aquesta amanida de cogombre funciona bé amb la carn de porc o pernil, i fa un plat lateral fàcil per a un menjador o barbacoa.
El que necessitaràs
- 3 cogombres grans, pelats o no
- 1 tassa de vinagre blanc
- 3/4 tassa d'aigua
- 3/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta de sal
- pebre vermell picat o escates picades de pebrot vermell
- 1/4 culleradeta de flocs de julivert secs
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 1/4 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- el julivert fresc, l'alfàbrega o la mala herba de l'anet, opcional
Com fer-ho
- Tallar els cogombres de manera fina o tallar el cogombre en daus o palets de mitja polzada. O bé, talla els cogombres a la meitat, cobreix-los amb un corer de poma, i utilitzeu un "y-peeler" per fer "cintes". Vegeu aquest video de l'Art de fer coses.
- Col·loqueu els cogombres preparats en un recipient i deixeu-los apartar.
- En una cassola, combineu el vinagre, l'aigua, el sucre, la sal, el pebre vermell, el julivert, el pebre negre mòlt i l'alfàbrega. Col·loqueu la cassola a foc lent i cuidi, remenant de tant en tant fins que el sucre s'hagi dissolt.
- Aboqueu la barreja calenta sobre els cogombres. Cobrir el plat i refredar-se a fons.
- Escórrer els cogombres abans de servir o servir amb una cullera ranurada. Espoleu amb julivert picat fresc, alfàbrega o anet, si ho desitja
- Emmagatzemi l'amanida coberta a la nevera.
Consells i variacions
- Per a una amanida més fresca, utilitzeu herbes fresques. Substituïu els escates de julivert amb 1 culleradeta de julivert fresc i reemplaceu l'alfàbrega de fulla seca amb 1 culleradeta d'alfàbrega fresca picada.
- Substituïu l'alfàbrega amb anet o orenga (1/4 culleradeta d'assecat o 1 cullerada de llet fresca).
- Amanida de tomàquet de cogombre: dóna 1 o 2 tomàquets mitjans i llenceu amb els cogombres. Si ho desitja, tapa amb 1/4 a 1/2 tassa de formatge feta esmicolat.
- Afegiu una ceba morena tallada a l'amanida.
- Després de drenar l'amanida, remeneu entre 1/2 i 1 tassa de crema agra o iogurt verd.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |