Els aperitius Banitza (Banitsa) de formatge búlgar són similars als bureus serbis i pastissos de formatge grecs. Tradicionalment, es serveixen càlids com a primer curs o en un "meze" (aperitiu), però també són un plat principal vegetarià, un aperitiu i un menjar popular al carrer. A més, banitzi pot ser una postres dolça amb poma i carabassa entre els farcits populars. Aquesta recepta en particular és una versió saborosa.
El que necessitaràs
- 2 tasses búlgars esmicolats i ben drenats
- formatge feta
- 6 cullerades de iogurt senzill
- 2 ous grans, batuts
- 16 fulls de filo, descongelats
- 1 tassa (2 pals) de mantega sense sal, fos
- Sal marina i cebetes verdes picades per adornar (opcional)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 graus.
- En un bol gran, combineu formatge, iogurt i ous fins que estigui suau.
- Doblegui una fulla de massa de filo a la meitat pel que mesura 12 polzades per 8 polzades. Brou lleugerament amb mantega fosa.
- Perió una franja d'1/2 polzada d'ompliment al llarg de la vora de 12 polzades si voleu un desplaçament en forma de "S", o al llarg de la vora de 8 polzades per a un rotllo en forma de cigar i 1/4 de polzada de la vores Primer plegueu la vora inferior, després els costats i, a continuació, desplaceu-vos fins que tingueu un cilindre apretat. Brou lleugerament amb més mantega fosa .
- Repetiu amb la resta de 15 fulls de massa de filo. Forma cilindres llargs en formes "S" o deixa cilindres curts tal com és i col·loqueu-los en una safata pergamí. Espoleu amb sal marina i cebes verdes picades, si ho desitja.
- Coure durant 20 minuts o fins que estigui daurat i cruixent. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.