Els gent del sud dels EUA segur que els agrada les seves nous - bullits , salats o simples, o fins i tot es converteixen en un plat de sopa de cacauet meridional. Aquesta recepta de sopa vegetariana s'inspira en les sopes de cacauet més tradicionals de Virginia vella, però es simplifica per aquells de nosaltres que no són veritables del sud. Aquesta recepta de cacauet senzilla i casolana és vegetariana i vegana.
El que necessitaràs
- 1 ceba tallada en cubs
- 2 tiges d'api, en cubs
- 1/4 tassa de margarina
- 3 cullerades de farina
- 8 tasses
- brou vegetal
- 2 tasses
- mantega de cacauet , suau o picant
- 1 3/4 tasses de llet de soja
- 1/2 tassa de cacauet picat
Com fer-ho
- Salteu la ceba i l'api a la margarina fins que estiguin suaus, d'uns 3 a 5 minuts. Remeneu la farina.
- Afegiu el brou vegetal, removent per incorporar la farina i agafeu-lo a foc lent.
- Redueix la calor a baixa. Batre la mantega de cacauet i la llet de soja, assegurant-se que s'incorpori tota la mantega de cacauet.
- Revuelva el cacauet i serviu calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 847 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 15 g |