Egg Wash afegeix color i brillantor
Un rentat d'ou és un toc final per a pans, rotllos, pastissos, galetes i altres postres.
Què fa Rentar l'ou per als vostres productes al forn
No només dóna a les teves creacions un color i brillantor que milloren el seu impacte visual, sinó que també pot funcionar com una cola quan s'adhereixen dos trossos de massa junts o quan es deixen espolvorear o altres decoracions de sucre per adherir-se als seus productes horneados.
Quan aplicar el rentat d'ou
Esbandir lleugerament els pinxos d'ou en pa, rotllos, galetes, pastissos i altres productes horneados abans de coure-ho, o 15 minuts abans del final de la cocció per prevenir el bronzejat.
L'ou sencer sense fer i els rents amb rovell d'ou només es concentren i, per tant, produiran color més ràpidament, pel que és millor aplicar-los abans del final de la cocció, no abans que el producte passi al forn.
Diferents tipus de rentat d'ou
Els rentats d'ou són generalment ou sencer, ou sencer barrejat amb llet o aigua, rovell d'ou, rovell d'ou barrejat amb aigua, rovell d'ou barrejat amb llet o crema, clara d'ou, clara d'ou amb clara d'ou i llet. Cadascun produeix un color diferent com es mostra a continuació:
- Ou completat batut: color brillant i fosc. Apliqueu aquest 15 minuts abans del final de la cocció.
- Ou complet batut amb llet: color mitja brillant.
- Ou complet batut amb aigua: color clar més clar.
- Rovell d'ou batut: color groc limon i brillant. Apliqueu aquest 15 minuts abans del final de la cocció.
- Rovell d'ou batut amb aigua: color groc limonero més brillant i lleuger.
- Rovell d'ou batut amb crema: color marró brillant.
- Ou batut blanc: color superficial cruixent i transparent.
- Ou batut blanc amb aigua: superfície transparent enganxosa per a les femelles adherides i / o llavors.
- Ou batut blanc amb llet: superfície brillant transparent.
Què fer amb blancs d'ous restants o rovells d'ou
- Com congelar els ous blancs més allunyats : si congel·la els seus blancs fins que s'acumula prou per obtenir una recepta, mai no se trobarà en la situació de llençar els costosos daus d'ou que s'han enganxat massa a la nevera. Llegeix com fer-ho.
- 15 Receptes blanques d'ous sobrants : Així que ara que heu acumulat aquests blanques d'ou, què podeu fer amb ells? Aquí hi ha 15 idees que van de 2 a 12 o més.
- Com congelar les rovells d'ous restants : no podeu tirar rovells d'ou al congelador i esperar que es descongelen correctament. A mesura que es congelen, es converteixen en gelatinosos a menys que afegiu un ingredient senzill per mantenir-los líquids quan es descongelen. Segueix llegint.