Aquest saborós plat de peix és prou ràpid i senzill per a una nit de setmana ocupada, i prou elegant per servir als clients. Feu la vostra barreja d'espècies pròpies , o feu servir una versió preparada. I no dubteu a substituir una altra empresa, peix blanc, com el halibut o el llobarro.
Serveix 4
El que necessitaràs
- Filets de bacallà de 1 lliura
- 1 1/2 cullerades de ras el hanout
- Suc d'una taronja gran, d'1/4 a 1/3 de tassa
- 3 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 1/3 tassa d'olives negres de bona qualitat (com ara Kalamata, nicoise o gaeta)
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Falques de llimona per servir
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 425 ° F.
Col·loqueu el peix en un plat per assecar i fregueu suaument la superfície superior amb el ras el hanout , assegurant-se de cobrir uniformement el peix.
En un recipient mitjà, bata el suc de taronja i l'oli d'oliva i aboqui el peix.
Espolvoreu les olives uniformement sobre els peixos. Torneu al forn precalentat fins que el peix sigui opac i es tregui fàcilment amb una forquilla, d'uns 10 a 15 minuts depenent del gruix.
Adorna el peix amb el julivert picat i serviu amb falques de llimona. Gaudeix!