Fàcil, deliciós, i ... cervesa! Què més es pot voler quan es tracta d'elaborar un sopar de gambeta? La recepta de gambes de cervesa al vapor és una manera divertida de canviar la vostra rutina de marisc .
La recepta és molt senzilla i trigarà uns 20 minuts des del principi fins al final. Les gambes no es cuinen a la cervesa, sinó que es vaporitzen amb una olla bullint de cervesa per afegir un sabor subtil i dolç de cítrics que és únic i deliciós i que canviarà amb cada nova cervesa que proveu.
Com que la gamba no es cuina a la cervesa, la recepta es pot adaptar fàcilment per crear tantes porcions que necessiti; només cal afegir o reduir la quantitat de gambes que entren a la cistella de vapor. Per a un entrante, la porció mitjana és d'aproximadament 7-10 gambes mitjanes per persona .
Quan estigui llest per servir, decideixi si voleu que la gambeta calenta o fred. Es poden servir soles amb un costat de salsa de còctel o mantega fosa per a un aperitiu deliciós o sobre un llit de pasta o un costat d'arròs per a un entrante. De qualsevol manera, aquests gambes són fantàstics.
El que necessitaràs
- 2 lliures de gambes crues mitjanes (a la closca)
- 1 cervesa de 12 onces
- 2 tiges d'api
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/8 culleradeta
- sal
- Opcional: 1 branca de romaní
Com fer-ho
- Afegiu la cervesa, el suc de llimona i la sal a una cassola gran o una estofada.
- Afegiu la vostra cistella de vapor , assegurant-se que s'asseu molt per sobre de la cervesa.
- Afegiu l'api i la gambeta a la cistella i la tapa.
- Porteu la cervesa a bullir i reduïu-ho a foc lent.
- Cuini fins que tota la gamba es torni rosa. Les primeres tendeixen a canviar de color primer, així que assegureu-vos de moure'ls i comproveu que tots s'han activat.
- Servir càlid o fred ja que són o amb salsa de còctel o mantega fosa.
Si prefereixes camarones refrigerats, crea un bany de gel . Simplement ompliu un bol gran amb gel i aigua, després bolqueu la gambeta cuita a la part superior fins que es refredin.
L'elecció de la cervesa adequada
La decisió més important en aquesta recepta és la cervesa que s'ha d'utilitzar. Hi ha molts estils de cervesa per escollir i cadascun agregarà sabors diferents al vapor. El que trieu dependrà en gran mesura de les preferències personals, però aquí hi ha alguns punts bons per considerar.
- Els gambes tenen un sabor molt delicat i sempre s'han de tractar amb cura.
- Els lagers tendeixen a ser més lleugers que els cervells i pot ser la millor opció per crear un plat que atraqui a la majoria de la gent. Els llentis també poden ser millors amb el toc de cítrics a la olla de vapor i, en general, es prefereixen l'emparejat d'aliments.
- Si voleu el sabor d'una cervesa, proveu d'experimentar amb alguns dels estils més lleugers. El sabor malalt d'un pal pàl·lid anglès seria un excel·lent lloc per començar. Una varietat de blat afruitat com Oberon és també un gran partit.
- La qualitat és clau. Tot i que aquesta és només una olla de vapor, la qualitat de la cervesa que trieu tindrà un gran efecte en el menjar final. La gambeta no és barata i tampoc la cervesa. A més, si agafeu un paquet de sis paquets de cervesa i un aneu a la olla, llavors us deixarà cinc per gaudir mentre es cuina i menja. És un guany guanyador!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 454 mg |
| Sodi | 1,226 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 54 g |