El kimbap coreà és un arròs que s'assembla molt al sushi. Els emplastres tradicionals per al kimbap inclouen verdures condimentades, ou, carn i / o imitacions de cranc, però en aquests dies tot passa. Des de Seül fins a la ciutat de Nova York, els farcits abasten des de la cursa fins a la picant fins al fresc. Kimbap és com la versió coreana d'un sandvitx; podeu canviar el farcit per adaptar-se a qualsevol dieta, paladar o ocasió.
Kim o gim significa algas seques en coreà, i el bap o bop significa arròs. Chamchi (tonyina en coreà) s'omple de tonyina i altres verdures, Kimchi Kimbap posseeix kimchi com una de les seves estrelles, i Chungmu kimbap és un rotllo només d'arròs de la ciutat de Chungmu a Corea. Proveu qualsevol dels segments tradicionals i no tradicionals de kimbap .
El que necessitaràs
- 4 fulles d'algues (secs, nori)
- 2 tasses d'arròs (cuit)
- 2 culleradetes. oli de sèsam
- 2 culleradetes. sal
- Per als emplenaments tradicionals de Kimbap:
- 1 pastanaga (julienned)
- 1 cogombre (tallat a tires llargues)
- 2 ous
- 8 oz. vedella (bulgogi)
- 1/2 lliura d'espinacs (escorxat)
- 5 rave en conserva (tallada en tires)
- Opcional: imitació de cranc
- Opcional: pastanaga
- Suggeriments alternatius d'ompliment:
- Salmó fumat i formatge crema
- Kimchi i formatge
- Spam, maig i verdures
- pernil i formatge
- Amanida de tonyina amb enciam romà i formatge
Com fer-ho
- Quan l'arròs estigui gairebé refredat, barrejar-lo amb oli de sèsam i sal.
- Pastar les pastanagues amb una mica de sal.
- Cogombre estofat amb una mica de sal.
- Barregeu els ous fins que estigui uniformement groc i fregiu-lo a truita plana.
- Tallar l'ou cuit en tires llargues.
- Cuini els bulgogi d' acord amb les instruccions de la recepta.
- Utilitzant un rodet de bambú de sushi o un tros de paper d'estany, posa l'argila seca al costat brillant.
- Difondre sobre ½ tassa d'arròs a 2/3 de les algues, deixant la part superior 1/3 nua. Si humiteu els dits o una cullera per patir l'arròs, obtindreu menys confusió.
- Col·loqueu el primer ingredient al voltant d'1/3 de la forma de dalt des de la part inferior de les algues.
- Posar els altres farciments a la part superior.
- Feu rodar des de la part inferior (com si estigués rodant una bossa de dormir), pressionant per fer que els farcits es quedessin.
- A mesura que continueu rodant, tireu-ne tot al final de la catifa de bambú.
- Separeu un petit dab d'aigua al llarg de la part superior per sostenir el rotllo junts.
- Separeu i continueu amb altres fulls d'algues.
- Talla cada rotllo en 7 a 8 peces.