Els yakitori són kebabs japonesos d'estil tradicional, servits per venedors ambulants i acompanyats d'una bonica cervesa freda. Aquests kebabs de pollastre fan l'aperitiu perfecte o el plat principal segons les vostres necessitats.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de filets de pollastre, retallats de greix i tallats en trossos de mossos
- 1 tassa / 240 ml de salsa de soja
- 1/2 tassa / 120 ml de sake o xeri sec
- 12
- escalons , només porcions blanques, tallades en grans peces
- 2 cullerades / 30 ml ceballets
- 1 cullerada / 15 ml d'arrel de gingebre fresc pelat i ratllat
- 2 culleradetes / 10 ml de sucre
- 10 broquetes de bambú
Com fer-ho
Combine 1/2 tassa / 120 ml de salsa de so amb sake (o xerès sec), gingebre i ceballí. Barrejar bé. Col·loqueu trossos de pollastre i la meitat de l'embotit en una bossa de plàstic reblantable Reserva marina restant per a la graella. Llançar per embolicar i refredar durant aproximadament 1 hora. Precaliente la graella. Retirar el pollastre de la marinada i filar-los a pinxos alternant el pollastre amb els cebollins. Col·loca sobre una graella calenta. Raspallar-lo amb l'embotit reservat durant els primers 2-4 minuts de temps de cocció.
Engreixa el pollastre fins a arribar a una temperatura interna de 165 graus (uns 6 a 8 minuts convertint unes quantes vegades). Retirar i servir amb 1/2 tassa / 120 ml de salsa de soja calenta per immersió.