Una recepta de tomàquet i pastanaga vegetariana de butternut i pastanaga elaborada amb carbassa fresca de butternut (es pot utilitzar congelat, però no serà el mateix), les pastanagues, els ingredients habituals de la sopa, com el brou de verdures, l'all i l'api pel sabor, com així com el sabre picat fresc i una mica de llet de soia perquè sigui agradable i cremós. Aquesta sopa de carbassó de butternut amb pastanagues és vegetariana i vegana. Una persona que va provar aquestes receptes li va donar 4 de 5 estrelles i va dir: "Em va agradar aquesta recepta de sopa. Va ser ràpid, fàcil i saborós". I, sens dubte, estic d'acord!
Aquesta recepta de carabassa i pastanaga de butternut és vegetariana i vegana i, si la necessiteu sense gluten, només cal que utilitzeu un brou de verdures casolà o sense gluten, ja que tots els altres ingredients són completament lliures de gluten .
Tens la teva pròpia manera preferida de fer sopa d'squash de butternut? Sempre et convidem a enviar-me un correu electrònic i ho publicaré per tu.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba tallada en cubs
- 4 dents d'all, picats
- 4 pastanagues, tallades a rodanxes
- 3 tiges d'api, en cubs
- 2 esquaix petita o una gran butternut, pelats i picats
- 5 tasses
- brou vegetal
- 2 cullerades de sàlvia fresca picada
- 1/2 tassa de llet de soja
Com fer-ho
- Primer, en una olla de sopa gran, salteu la ceba cortada i l'all picat en oli d'oliva fins que les cebes es tornin toves, d'uns 3 a 5 minuts.
- A continuació, afegiu les pastanagues i l'api en rodanxes i cuini uns altres 3 a 5 minuts només per donar-li una mica d'arrencada a les pastanagues i l'api.
- A continuació, afegiu-hi la carbassa de butternut picada i deixeu-ho fer tot per calçar la carbassa de butternut amb oli i, a continuació, afegiu-hi tot el brou de verdures i el sabor fresc picat.
- Porteu la sopa a ebullició, a continuació, redueixi el foc a foc lent i permeti que la sopa es cuini durant almenys 25 minuts, o fins que la carbassa estigui suau.
- Utilitzeu una pasta de patates o una forquilla gran, tritureu la carbassa fins que estigui suau o, alternativament, podeu puré la sopa en un processador o batut.
- Revuelva la llet de soja i condimenta amb sal i pebre a gust (ja sigui sal de mar o sal kosher o pebre negre mòlt és sempre el millor per obtenir el millor sabor).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 819 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |