El cafè d'estil vietnamita és dolç, ja que el soci natural de la cervesa fosca té una llet condensada edulcorada. Probablement no obtindrà el vostre interès si sou d'aquells que pensen que l'única manera de prendre cafè és treure'l de negre, però esperar fins que proveu el cafè d'ou d'origen vietnamita.
Cafè d'ou? Segur! No només a Vietnam hi trobareu cafè d'ou. La regió escandinava té el seu propi cafè d'ou, tot i que la preparació és molt diferent. El cafè d'ou d'origen vietnamita és un cafè negre fort, rematat amb rovell d'ou i llet condensada edulcorada que havia estat agrupada fins que es va espessir. Realment és una experiència única, aquest cafè d'ou d'origen vietnamita, gairebé com beure cafè i natilla.
Igual que totes les altres combinacions de cafè vietnamites, el cafè d'ou comença amb una cervesa forta i negra feta amb un filtre fos (cà phê phin). També hi ha una barreja especial de cafè que, en general, és produïda per Trung Nguyen.
Si no esteu buscant autenticitat completa, però només voleu gaudir de l'experiència de crema de cafè, podeu preparar el cafè de la manera habitual i simplement superar-lo amb la barreja d'ous.
El que necessitaràs
- 1 rovell d'ou
- De 2 a 3 cullerades de llet condensada endolcida
- 1/2 tassa de cafè molt calent
Com fer-ho
- Col·loqueu la rovell d'ou i la llet condensada endolcida en un petit recipient de mescla. Utilitzeu una bateria de filferro o un mesclador elèctric, asseu-los junts fins que estiguin gruixuts. La textura desitjada s'anomena "etapa de la cinta". Per fer-ho més descriptiu, quan s'aixequen els batedors, la barreja cau com una cinta que fa un patró a la superfície de la barreja i el patró es manté visible durant uns segons.
- Aboqui el cafè molt calent i acabat de fer en una tassa. Aboqui lentament la llet de llet d'ou sobre el cafè. El resultat serà, al principi, semblar una beguda homogènia de color mocha, però espera uns segons i la barreja de llet d'ou flotarà a la part superior del cafè sense haver de fer res.
- Vostè pot prendre el cafè de la tassa o utilitzar una culleradeta de postres per gaudir-lo més lentament. De qualsevol manera, és bo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 237 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 225 mg |
| Sodi | 143 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 11 g |