El pollastre i la gambeta són sorprenentment harmoniosos quan es combinen en un plat, i aquesta recepta és un excel·lent exemple. Feu aquest increïble pollastre, gambeta i plat d'arròs per qualsevol nit de la setmana, o per a una ocasió especial. L'addició de gambes compleix fàcilment el combo, però si no us importa el marisc o té al·lèrgies, seguiu endavant i deixeu-ho. Només doble la quantitat de pollastre a la recepta.
I no dubteu a afegir més gambetes i pollastre o bé doblegueu la recepta per apetitosos. Una amanida César o verdures de primavera vestida seria perfecta amb aquest plat, juntament amb pa d'all o rotllos cruixents.
Els ingredients també són adaptables. Els pebrots de Jalapeno afegeixen sabor i escalfen al plat. Si no ets fanàtic de pebrots picants, utilitzeu pebrots de Anaheim o ometeu els jalapeños. O afegiu una 1/2 tassa de pebrots dolços de colors. La recepta demana tomàquets frescos en cubs, però si no els teniu, utilitzeu 2 tasses de tomàquet en conserva (o petites en cubs) si voleu.
La barreja de salsa també pot ser una excel·lent manera d'introduir vegetals extra a la dieta de la seva família. Salteu una mica de pastanagues ralladas o enganxades i api finament tallades juntament amb el pollastre. O afegiu al voltant d'1 tassa de carbassó amb patates sembrades o una carbassa groga d'estiu.
Si no us importa l'arròs o no ho teniu a mà, també seria excel·lent sobre pasta d'àngel, pasta o espaguetis, o servir-lo amb polenta o gra.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs sense coure
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 1/2 lliura de mitges de pit de pollastre deshues (sense pell)
- 2 pebrots de xilapè
- 1 tassa de pebrot groc (picat)
- 1/2 culleradeta de sal kosher (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebrot vermell picat
- 1/2 lliura de gambes mitjanes sense coure (pelades i neteges)
- 2 tomàquets grans (picats o 2 tasses)
- Opcional: 1 cullerada de pasta de tomàquet
Com fer-ho
- Cuinar l'arròs segons el paquet; pelar i calfar a la cassola d'arròs o cobrir i mantenir-se calenta en un forn de 170 F a 200 F o calentador, o transferir l'arròs a una olla lenta amb un ambient càlid.
- Tallar els pits de pollastre en peces de 3/4 polzades. Retirar les llavors dels pebrots i picar.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu el pollastre corbat, els pebrots de jalapeño, els pebrots, la sal kosher, el pebre i el pebrot vermell picat. Cuini durant 4 a 5 minuts, o fins que el pollastre estigui cuit i ja no sigui rosat, remenant constantment. Afegiu la gambeta i continueu cuinant durant uns 2 o 3 minuts, o fins que la gambeta sigui opaca i rosa, remenant constantment.
- Afegiu els tomàquets picats frescos o els tomàquets en conserva i la pasta de tomàquet, si s'utilitza. Cuini durant 1 minut més llarg, o fins que estigui calent i burlant, remenant ocasionalment.
Consells
- Nota de John Tharpe: podeu omitir fàcilment els gambes d'aquesta recepta. Només cal augmentar la quantitat de pollastre a una lliura per obtenir una recepta completa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 432 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodi | 644 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 33 g |