Qualsevol que tingui un prun sap que això és cert: mai no n'hi ha prou de prunes madures.
Alguns arbres fruiters maduren suaument, amb fruits individuals que maduren al seu ritme. No tant amb pruneres . Tota la fruita en un prunera tendeix a madurar tot en la mateixa instància i tendeix a ser molt més que qualsevol persona (o llar) pot utilitzar-se frescament.
De lluny, la forma més senzilla de fer front a la glut -a més de donar part de la collita a les persones sense cirurgia- és congelar les prunes madures.
La seva congelació us permet conservar el sabor fresc de les prunes madures per gaudir més tard l'any i la congelació és també una bona manera de reservar cireres madures quan tinguis més temps. Tingueu en compte que aquest mateix mètode funciona per congelar albercocs, pluots, préssecs i nectarines.
Congelar prunes:
- Tanmateix i freguis, però, moltes prunes que vulguis congelar. Peleu-les, si voleu.
- Talla les prunes en falques o creus que vols utilitzar-les més tard (llesques o cubs són bones, o pots deixar-les com a meitats, si vols).
- Col·loqui les prunes despaltades i tallades sobre fulls de forn en una sola capa.
- Col·loqueu les safates en un congelador fins que quedin congelades les prunes; això passarà des de diverses hores fins a la nit, depenent del congelador i la mida de les peces de les pruneres.
- Transfereixi les prunes congelades a bosses de plàstic reescelables o a uns altres contenidors hermèticament tancats. Manteniu-lo, congelat, fins que estigui llest per utilitzar-fins a sis mesos.
Què fer amb prunes congelades:
- Utilitzeu-les en productes horneados com aquest Plum Tart o aquestes Plom Dumplings . Si utilitzeu prunes congelades per fer confitures o cuinar-les en un pastís, no és necessari descongelar primer les prunes, només cal començar a cuinar amb les prunes congelades.
- Les prunes congelades us permeten deixar-les al marge i convertir-les en melmelades (o chutney ) quan el clima s'ha refredat i tingueu temps d'adonar-vos de la brossa.
- Utilitzeu trossos o trossos de pruna congelada com "cubs de gel" en te gelat, llimonada o qualsevol altra beguda que usi un cop de dolçor plummy.
- Trofeu de prunes fresques en una batidora per fer batuts.
Quant de temps duren les prunes congelades?
Les prunes congelades es mantindran aproximadament 6 mesos en un congelador lligat a una nevera i fins a un any en un congelador autònom. Més temps començarà a degradar la qualitat de les prunes, però no és necessàriament perillós. Si trobeu unes prunes que hi han estat una mica més llargues que les ideals, converteix-les en un embús (la textura no importa).