Aquests pits de pollastre són marinats en una combinació de crema agra, suc de llimona i all. El pollastre es revesteix amb molles de pa i tendres perfumats. L'adob de la crema agra fa que el pollastre estigui humit i tendre. No dubteu a substituir la crema agra amb mantega o iogurt grec. Afegiu unes quantes culleradetes de salsa calenta -Pete's de Texas, Frank, etc.- a la crema agra per un poc de calor. Un paquet de pebre o pebre o un condiment crioll o cava és una bona opció.
La crema agredolça i l'allada afegeixen sabor als pits de pollastre també, i és molt fàcil de arreglar i coure. Si esteu buscant una nova forma d'assecar els pits de pollastre, aquesta recepta és una elecció excel·lent.
No dubteu a reemplaçar el pa ratllat sec amb maduixes de blat de moro, o fes servir molles de panko per obtenir un revestiment més cruixent. Per obtenir un sabor extra, afegiu 3 a 4 cullerades de formatge parmesà ratllat a la barreja de molles.
Serviu els pits de pollastre amb patates rostides o patates fregides i verdures al vapor per a un àpat familiar satisfactori.
El que necessitaràs
- 1 tassa de crema agra
- 3 cullerades de suc de llimona (suc d'1 llimona)
- 1/4 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1 dent d'all, puré i picat (o més)
- 1/4 culleradeta de sal salada
- 1/8 culleradeta de pebre
- De 4 a 6 meitats de pit de pollastre deshuesades
- 1 1/2 tassa de pa silvestre (plain)
Com fer-ho
- En un recipient o recipient no reactiu , combineu la crema agra, el suc de llimona, la salsa de Worcestershire, el pebre vermell, l'all, la sal condimentada i el pebre. Col·loqueu els trossos de pollastre a la cassola i converteu-los en un abric. Cobrir i refredar durant almenys 2 hores o durant la nit.
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4). Filleu una làmina de forn raspada poc profund amb paper d'alumini i, a continuació, lleva lleugerament la fulla o esprai-la amb esprai de cuina antiadherent.
- Col·loqueu les molles de pa en un plat ample i poc profund.
- Traieu els pits de pollastre de la barreja de crema agra i abric les peces a fons amb les migdiades .
- Organitzeu el pollastre revestit a la cassola preparada.
- Escalfeu el pollastre al forn preescalfat durant 35 o 45 minuts, o fins que estigui tendre i els sucs siguin clars. La temperatura mínima segura per al pollastre és de 165 F (74 C). Per comprovar si no, introduïu un termòmetre de lectura instantània confiable en el més espès del pit de pollastre.
- Si els pits de pollastre són molt grans o molt prims, ajusteu el temps de cocció corresponent. Comproveu els pits de pollastre fins després de 25 a 30 minuts.
Vegeu el quadre de temperatura de la carn i els consells de cuina segurs
Consells i variacions
- Drene el pollastre empanat amb unes quantes cullerades de mantega fosa abans de posar-lo al forn.
- Segons l'Associació Americana del Cor, una tassa de pollastre de porció és d'unes 3 unces. Si els pits de pollastre són grans, és possible que vulgueu tallar-los a la meitat horitzontalment per fer unes costelles més fines. Si utilitzeu les costelles de pollastre o els pits de pollastre diluïts a la recepta, comproveu-ne si hi ha uns 25 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1013 |
| Greix total | 56 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodi | 577 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 94 g |