Aquesta recepta és una alternativa saludable per a gelats o iogurts congelats preparats amb productes lactis, i és molt fàcil de fer. Preparat sense subproductes animals, aquesta recepta de postres és ideal per als veganos, també!
Per aquesta recepta, prefereixo utilitzar nèctar d'agave, que és un xarop líquid similar a la mel, però que és més baix en l'índex glucèmic. Si el nèctar d'agave no està disponible, no dubteu a substituir la mel, el xarop d'auró o un altre edulcorant líquid que vulgueu.
El que necessitaràs
- 6 tasses de iogurt de soja (senzilla, sense sucre)
- Nèctar d'agave de 2/3 tasses (veure nota)
- 1/4 tassa d'anacards (finament mòlt)
- 1/2 culleradeta. extracte de vainilla
- 1/4 cullerada. goma xantana
Com fer-ho
1. Combini el iogurt de soja, el nèctar d'agave, l'anacard de terra i l'extracte de vainilla en una batidora i el procés fins que estigui ben combinat. Afegiu la goma xantana i processeu-la durant uns 30 segons a 1 minut més fins que estigui suau. Aboqueu una cassola de metall poc profund i col·loqueu-la al congelador durant 1 hora.
2. Traieu la paella del congelador i torneu la barreja lleugerament gelada a la liquadora. Procés fins que estigui suau, aboqui la barreja de nou a la paella i col·loqueu la paella al congelador durant 1 hora més.
Repetiu
3. Després de l'última barreja (la barreja s'ha de combinar un total de 3 vegades), reemplaceu la paella al congelador durant 30 minuts a 1 hora abans de gaudir. Botiga coberta d'un contenidor hermètic al congelador.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 321 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodi | 151 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 17 g |