Aquesta postres tailandesa especial és espectacular per mirar i meravellós menjar. Fa una gran recepta de postres de Halloween o d'Acció de Gràcies i una bona alternativa a la pastís de carbassa . No us deixeu passar el temps de cocció llarg: en realitat és una recepta fàcil de fer.
Una carabassa petita (o una carbassa similar a la de carbassa) s'omple amb una crema tailandesa fàcil: una versió més sana i baixa en calories que la crema tradicional. Servir càlid amb una mica de xarop d'auró o brandy i una tassa de te o cafè intens.
El que necessitaràs
- 1 carabassa (o una carbassa que s'assembla a una carbassa, 6-7 polzades d'alçada de 8 a 9 polzades d'ample)
- 9 ous
- 1 1/2 tasses
- llet de coco (no "lite" de bona qualitat)
- 2 tasses de sucre (blanc)
- 1 sal de pessic
- 1 cullerada. vainilla
- Guarnició:
- xarop d'auró (per servir segons sigui necessari)
- Opcional: Brandi (o un altre licor preferit)
Com fer-ho
- Rentar i assecar la carbassa o la carbassa. Preescalfeu el forn fins a 375 F. Acabi una "tapa" a la part superior, tal com faria per tallar un jack-o-lantern. Retireu la part seca, de manera que us quedeu amb una tapa neta o un barret. Deixar de banda.
- Escorreu les llavors i "agalles" de la carabassa. Deseu llavors per rostir o descartar.
- Rompeu els ous en un bol gran. Utilitzant una bifurcació o batre, colpeja amb la mà fins que quedi mullat (1 minut). Afegiu la llet de coco, la vainilla i la meitat del sucre. Torneu a batre durant 1 minut o fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu el sucre restant, remenant-se per dissoldre's en la barreja d'ou . Nota: pot semblar massa sucre, però la crema ha de ser dolça per compensar el sabor lleugerament amarg de la carbassa o la carbassa.
- Aboqui o cullera la barreja d'ou a la carabassa. Suggeriment: si vessem uns a l'exterior de la carbassa, netegeu-lo amb un drap. Omple a 1/2 polzada de la part superior de la vora. La barreja d'ou s'elevarà una mica fora de l'obertura.
- Estableixi la carbassa més la "tapa" (al costat d'ella) en una casserola (una planxa de trossejat d'acer inoxidable funciona bé). Aboqui una mica d'aigua (1/4 a 1/2 polzada) a la part inferior de la paella. Posar- se amb cura al forn . Torneu 1 hora i 30 minuts.
- Després de 45 minuts, la tapa s'ha de cuinar (suau). Treure del forn i reservar.
- Al cap d'una hora, hauríeu de veure que la crema creixia com una bombolla de la carbassa. Al cap de 90 minuts, o quan la crema apareix ferma, intenteu inserir un testejador de pastís llarg a la crema, que ha de sortir net. Si la crema no s'ha fixat, o si la carbassa o la carbassa encara és massa ferma per menjar, torneu-la al forn i coure altres 15 minuts.
- Retirar del forn i deixar refredar com a mínim 30 minuts. Amb les mans, aixeca la carbassa i col·loqueu-la al plat. La carbassa es pot tallar i menjar quan estigui prou fresc. Nota: La crema pot "caure" una mica, això és normal.
- Per servir, reemplace la tapa de la carabassa o poseu-la lleugerament per poder veure la crema. Utilitzeu un ganivet serrà tallat, talleu la carbassa en rodanxes i col·loqueu-les a la planxa (és especialment agradable servit). Aboqui un petit xarop d'auró a cada peça. Si ho desitja, també podeu abocar una mica de brandi o un altre licor preferit. Un altre bonic favorit meu és la salsa de caramel. (nota: la pell externa no sol menjar-se a menys que sigui molt suau).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 525 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 312 mg |
| Sodi | 180 mg |
| Hidrats de carboni | 73 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 12 g |