Es tracta d'una salsa súper fàcil de fer, i pot ser un deliciós acabat per a un simple peix al forn, a la planxa, o a la graella, gambetes o pollastre. Es tracta d'una excel·lent salsa que es fa servir per cuinar les gallets de gall dindi saltejats o els pits de pollastre al forn o escampar-los pel salmó al forn o els filets de tonyina. La salsa també funciona bé amb la vedella.
La recepta fa prou salsa per a unes quatre porcions, i es pot ampliar fàcilment per obtenir més.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes de tàperes
- 4 cullerades de mantega
- 1 petit all d'all (finament picat)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta de ralladura de llimona
- 1 a 2 culleradetes de julivert (picades)
Com fer-ho
- Escorre i esbandida les tàperes. Si són grans, tallar-los a poc a poc.
- Fondre la mantega en una paella petita o paella saltejada a foc lent. Afegiu els alls picats, el suc de llimona, la ralladura de llimona i les tàperes. Porti a foc lent i segueixi cuinant a foc lent durant uns 30 segons.
- Afegiu el julivert fresc picat; remenar i treure de la calor.
- Escampa la salsa calenta sobre cuits de pollastre o pollastre de gall dindi i serviu immediatament.
- La recepta fa aproximadament 1/3 de tassa, suficient salsa per regar sobre quatre filets de tonyina , pits de pollastre o filets de salmó.
Consells i variacions
- Salteu 1 cullerada d'escalunyes picades a la mantega fins que siguin translúcides. Afegiu l'all picat i continueu amb la recepta.
- Per duplicar la recepta, utilitzeu 1 1/2 cullerades de tàperes, 6 cullerades de mantega, 1 gran anet d'all, 1/4 tassa de suc de llimona i 2 cullerades de raspallat de llimona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 155 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 42 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |