Com fer pells de fruites a partir de fruites fresques

Els cuirs de fruites, també anomenats roll-ups, són un aliment saludable i portàtil . Els nens els encanta com un aperitiu, són lleugers i ocupen molt poc espai, el que els fa perfectes per fer excursions. També són fàcils de fer.

Podeu fer pells de fruita a la fruita enllaunada , incloses les fruites ja pures, però són excel·lents quan es fan amb fruita fresca.

Prepareu la fruita

Trieu fruites molt madures.

Pela i fruits bàsics com pomes i peres. Retireu els pits d'altres fruites, com ara préssecs i prunes (tindreu un cuir de fruita més suau si també ho deprimiu, però no és necessari).

La fruita fresca ha de ser escalfada fins a 160 F / 71 C per eliminar possibles patògens abans d'usar-la per fer cuir de fruites.

Picar la fruita en trossos de 1 polzada. Afegiu aigua al fons d'una caldera doble. Col loqueu la fruita a la part superior de la caldera doble. Tapar i fer bullir. Cuini durant 15 o 20 minuts, o fins que la fruita sigui suau i el centre de la barreja de fruites registri 160 F / 71 C en un termòmetre.

Deixeu que la fruita llegeixi lleugerament Transferir-lo a un batut o processador d'aliments i puré.

Assecant el cuir de fruita

Si teniu un deshidratador, aquesta és una forma més eficient en l'energia per fer cuirs de fruites que utilitzar el forn. Però ambdós mètodes donen resultats deliciosos.

Mètode deshidratador

Alineeu les safates del vostre deshidratador amb fulls de plàstic o de deshidratació no enganxats.

Si utilitzeu un embolcall de plàstic, introduïu les vores a sota de les safates perquè l'embolcall no flop a la fruita mentre s'asseca.

Col·loqueu 1 tassa de puré de fruita al centre de cada safata. Estendre amb una espàtula fins que estigui entre 1/4 i 1/8 polzades de gruix. Assegureu-vos de separar el puré uniformement perquè totes les zones del cuir de la fruita s'assequin en el mateix temps.

Col·loqueu les safates en el deshidratador i sequeu a 140 F / 60 C. Inicieu la verificació per no fer-ho després de 4 hores. El cuir de la fruita està preparat quan és translúcid, només lleugerament enganxós al tacte, i es talla fàcilment amb l'embolcall de plàstic o el full antiadherent. Tingueu en compte que els cuirs de fruites poden prendre de 4 a 10 hores per assecar en funció del gruix de la fruita purée i de la densitat de la fruita.

Deixeu que la fruita es refredi a la temperatura ambient. Per emmagatzemar-lo, col·loqueu-lo a l'embolcall de plàstic o en paper encerat, assegurant-vos que totes les superfícies estiguin completament cobertes, incloses les vores.

Mètode del forn

Gravi molt lleugerament una làmina de coure amb oli vegetal (el spray de cuina és útil aquí). Alternativament, marqueu una làmina de cocció amb un embolcall de plàstic. Si utilitzeu un embolcall de plàstic, introduïu les vores a sota de la safata perquè l'embolcall no flop a la fruita mentre s'asseca.

Dos tasses de puré de fruita són suficients per a una safata de cocció de 12 a 17 polzades. Posar el puré al centre de la safata. Estendre amb una espàtula fins que estigui entre 1/4 i 1/8 polzades de gruix. Assegureu-vos de separar el puré uniformement perquè totes les zones del cuir de la fruita s'assequin en el mateix temps.

Gire el forn a la seva configuració més baixa, entre 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (es vol assecar la fruita, no cuinar).

Comenceu a comprovar si no us heu donat després de 4 hores. El cuir de la fruita està preparat quan és translúcid, només lleugerament enganxós al tacte, i es talla fàcilment a la safata o a l'embolcall de plàstic. Tingueu en compte que els cuirs de fruites poden prendre de 4 a 10 hores per assecar en funció del gruix de la fruita purée i de la densitat de la fruita.

Deixeu que la fruita es refredi a la temperatura ambient. Per emmagatzemar-lo, col·loqueu-lo a l'embolcall de plàstic o en paper encerat, assegurant-vos que totes les superfícies estiguin completament cobertes, incloses les vores.