El pastís de xai de pasqua (conegut com agnuszek o baranek wielkanocny en polonès) és un postre tradicional d'Europa oriental .
A la dècada dels cinquanta, la tendència dels cuiners frugals cansats de pagar exorbitants preus de la fleca era adquirir un motlle de xai de ferro fos per fer-ho ells mateixos. Aquests motlles es consideren tresors familiars que es reprenen en temps de Pasqua i durant anys.
El pastís de lliura és el millor candidat per a un motlle a causa de la seva molla propera. Les pastes de lliura de raspallades o adobades funcionen bé. El batedor extra es pot utilitzar per fer un petit pastís per a la cistella de swieconka .
El que necessitaràs
- 1 barreja de bóta de lliura quadrada (16 onzas)
- 1 1/2 tasses
- crema de formatge crema
- 2 graus de coco (endolcits i escalats)
- 2 a 3 gotes verdes
- colorant alimentari
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 F. Utilitzeu un raspall de pastisseria, abraceu les superfícies interiors d'ambdues meitats d'un motlle de pastís de xai amb un escurçament vegetal sòlid, assegurant-vos d'introduir-vos en totes les esquerdes.
- Col·loqueu les meitats a la planxa d'un forn, obriu-se cap amunt i escalfeu-lo durant 20 minuts. Treure del forn i deixar refredar completament. Aboqui qualsevol escurçament excessiu. Redueix la calor fins a 350 F.
- Prepareu la barreja de pastís de lliures segons les instruccions del quadre. Col·loqueu la meitat de la part davantera del motlle sobre una estufa de cocció i ompliu-lo amb la massa al llavi, 1/4 de la part superior. Submergeu un escuradents a la massa a cada orella per reforçar-los.
- Col·loqueu la meitat del motlle a la part superior de la part davantera. Col·loqueu al forn i cuido al voltant d'1 hora o fins que quedi neta una broqueta inserida en els forats del xai.
- Retireu-lo del forn i col·loqueu-lo al prestatge durant 15 minuts. Traieu cuidadosament la part posterior del motlle, inserint un ganivet entre les vores del motlle si estan enganxats.
- Permetre refredar durant 5 minuts més. Col·loqueu un altre prestatge sobre el pastís de xai i tregui-lo acuradament i elimineu la meitat frontal del motlle. Deixeu que el pastís de xai estigui completament acostat a la part posterior.
- Col·loqueu un dab de crema de formatge en un plat oblongo i posi el xai a la part superior per assegurar-lo. Frost tots els costats de xai, remolins per representar la llana de xai.
- Embolcalla una cinta vermella estreta al voltant del coll de l'anyell. Utilitzeu les panses per als ulls i el nas, tallant-les a la meitat si és necessari per fer-les més proporcionals.
- Col·loqueu el coco i el color verd dels aliments en una part superior de cremallera i sacseeu-lo, per pintar el coco. Col loqueu "herba" verda al voltant del xai.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 192 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodi | 124 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 13 g |