Receptes sèrbies nadalenques (Badnje Vece)

La majoria dels serbis són cristians ortodoxos que segueixen el calendari juliano. Així, la vigília de Nadal se celebra el 6 de gener i el Nadal el 7 de gener. En els vells temps, el matí de la nit de Nadal, els pares serbis portarien el fill major a tallar (o en temps més recents, comprar) un roure jove anomenat badnjak.

Hi ha un brunzit festiu que es crema a la nit i després un àpat sense carn que varia de família a família. Típicament, l'herba de blat, que es va plantar al Dia de Sant Nicolau, que simbolitza una bona collita i cesnica , que no es mengen fins al matí de Nadal, són a la taula. Més informació sobre com els serbis celebren el Nadal .

• 01 de 09

  Recepta de pa de Nadal serbia - Cesnica o Bozicni Kolac

  El cesnica o bozicni kolac, també conegut com a "pa de diners", es col·loca a la taula de Nadal, però no es consumeix fins al matí del dia de Nadal quan es trenca, no es talla, en peces de servir, amb un extra per al polozajnik. Qui rep la moneda cuita al seu interior tindrà sort per a la resta de l'any.

• 02 de 09

  Recepta de compota de fruites seques serbia - Suvo Voce

  De vegades es menja la compota de fruits secs o el seu sopeu abans de començar l'àpat, de vegades després com a postres. Està fet amb qualsevol combinació de fruita seca, generalment de prunes, que s'ha cuinat en aigua i sucre fins que estiguin tendres. El líquid és tan apreciat com la fruita. En polonès, això es coneix com kompot i la mateixa recepta funciona per a una vigília de Nadal sèrbia.

• 03 de 09

  Receptes de sopa sense carn serbia - Posna Supa

  Normalment hi ha un curs de sopa al menjar de la Nit de Nadal. Pot ser corba od patlidzan (sopa de tomàquet), sopa de peix o pasulj sense carn (sopa de fesol). Sigui quina sopa se serveix, sol ser retallada amb pa de quaresma o de pa de pogacha (vegeu més avall).

• 04 de 09

  Cuina de quaresma sèrbia o recepta de pa de Pogacha en dejú

  Atès que els serbis són ràpids durant l'Advent, és a dir, no hi ha ous, lactis o mantega, el pa servit en el sopar de Nadal ha de ser lliure d'aquests ingredients. Aquesta poga de Quaresma o sopa omple la factura. S'utilitza per sopar el curs de sopa i per gaudir amb ajvar , un allau d'albergínia. Quan no està dejuni, es fa aquesta recepta de pogacha .

• 05 de 09

  Receptes de plat de faba serbia

  Els fesols, no només són un menjar afortunat, són un menjar dejuni perfecte. Pasulj , una espècie d'amanida de fesol, és molt popular, igual que el prebranac, un plat de fesol.

• 06 de 09

  Receptes de cassola a la verdura sèrbia

  Els grans, les verdures i les espècies combinades en omplir plats com el djuvece ajuden a arrodonir una taula de menjars ja geminada a la vigília de Nadal.

• 07 de 09

  Cuina de quaresma sèrbia o repollo de repollo en dejú - Sarma

  Per als amants de la col, aquests sarma vegetal permeten gaudir d'un menjar favorit mentre segueixen les normes de dejuni de l'església. També són una gran alternativa de carn per als vegetarians.

• 08 de 09

  Receptes de postres de dejuni serbi o de quaresma

  Per a les postres, juntament amb compotes de fruites seques, fruites i fruits secs, algunes famílies serveixen a Lenten o a les galetes de dejuni perquè així es nomenen perquè estan fetes sense ous, llet o mantega prohibides durant l'Advent (i la Quaresma). Els serbis i altres Balcans comparteixen moltes de les mateixes tradicions i receptes que els grecs.

• 09 de 09

  Recepta calenta serbia - Vruca Rakija

  No seria la vigília de Nadal sense vruca rakija , una potent beguda calenta feta amb whisky, aigua i sucre. Les famílies protegeixen les seves receptes secretes per aquesta manera tradicional de donar la benvinguda al Nadal i al Naixement de Crist. Algunes receptes demanen que s'afegeixin espècies a la cervesa.