Una cremosa salsa de pebre vermell amb sabors de bourbon, aquests deliciosos filets de bou.
Aquest és un excel·lent plat per preparar-se per a un dia de Sant Valentí o per a un sopar d'aniversari.
El que necessitaràs
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 2 filets de bou (4 a 6 unces cadascun)
- Sal kosher Dash
- Dash pepper
- 3 cullerades
- bourbon (o brandi de bona qualitat)
- 2 daus petits d'all (picats)
- 1 culleradeta de grans de pebre multicolors assortits (aixafats)
- 1/4 culleradeta d'orenga de fulla seca
- 1/4 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 1/8 culleradeta de sal
- 2/3 de tassa
- nata
- 1/2 cullerades de crema agra
- 2 tasses d'arròs calent (o 2 tasses)
- patates al forn )
Com fer-ho
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc alt fins que estigui calenta. Espolvoreu filets de tonyina amb sal kosher i pebre. Sear el steakson ambdós costats a la paella. Retireu-la de la paella, i col·loqueu-la sobre un bastidor en una paella d'engreix. Brou de 4 a 5 polzades de calor durant 4 a 6 minuts a cada costat o fins que el termòmetre de la carn es registri 125 ° per a rares o 135 ° per a mitjans rars (145 ° per a mitjà).
Afegiu bourbon als goteigs a la paella; bullir a foc lent a foc mitjà, i paella de glaç, raspallant els trossos daurades de la part inferior de la paella.
Afegiu l'all picat, els grans de pebre, l'alfàbrega, l'orenga i la sal; cuinar, remenant, durant 1 minut. Afegiu crema de batut; portar a bullir.
Cuinar, remenant amb freqüència, durant 6 a 7 minuts o fins que la salsa es redueix a la meitat; Treure del foc. Batre amb crema agra.
Cullera la salsa sobre filets.
Servir amb arròs calent o patates al forn.
Condimentar amb julivert fresc picat, si ho desitja.
Serveix 2
Potser també t'agrada
Carta de temperatura de la carn
Filet de vedella amb salsa de vi negre
Southern Food Home
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 773 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodi | 2.991 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 65 g |