Aquesta és la recepta per als famosos ribetets d'Applebee. Es requereix de parrilla (o asar a la graella) les costelles, després d'escalfar-les per fer-les tendres. Es necessiten diverses hores per fer-les, però des que fa molt de temps deixar anar el forn al forn, és una gran opció per a un plat de festa.
El que necessitaràs
- Consells de costella de porc de 2 lliures / 900 g (o tires de costella)
- 2 tasses / 475 ml de salsa barbacoa
- 1 tassa / 240 ml d'aigua (afegir més si s'evapora durant el procés de cocció)
- 1 cullerada / 15 ml
- fum líquid
- 2 dents d'all (picats)
Com fer-ho
1. Costelles de temporada amb sal, pebre i all. Col·loqueu a una graella mitjana i calenta a cada costat. Continueu la graella fins que les costelles estiguin gairebé acabades.
2. Col loqueu les costelles en una paella d'engreix en un bastidor. Ompliu el fons de la paella amb l'aigua i el fum líquid. Tanca la cassola o la tapa per segellar. Col·loqueu al forn a 275 F / 135 C durant 2 a 4 hores. Com més temps els deixeu més tendres seran.
3. Raspalli amb una gran quantitat de salsa de barbacoa calenta just abans de servir.