Aquest és el filet perfecte per a ocasions especials, especialment romàntiques. Aquests filets són a la planxa a la perfecció i després coronats amb una simple mantega de mantega composta de mantega de pebre.
El que necessitaràs
- 2 filet mignon (prop de 1 1/2 a 1 3/4 polzades de gruix)
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal marina
- 1/4 culleradeta / 1. Pebre negre de 25 ml
- 1 cullerada / 15 ml d'oli de punt alt de fum
- Per a la mantega composta:
- 1 pal de mantega suau (temperatura ambient, no fos)
- 1 cullerada / 15 ml de fulles de farigola fresca (picada)
- 2 culleradetes / 10 ml de pebre negre mòlt brut
- 1 dent d'all
Com fer-ho
Per a la mantega composta: Col·loqueu el clau d'all en un recipient petit a microones amb 1 cullerada / 15 ml d'aigua. Microones a foc lent durant 30 segons. Retireu-la del microones i deixeu-ho all per 1 minut. Mentrestant, combineu la mantega amb fulles de farigola i pebre negre. Picar all i afegir a la barreja de mantega. Fes una cullera a l'embolcall de plàstic. Recteu acuradament el plàstic creant una forma cilíndrica. Torneu els extrems del plàstic i plegueu sota el cos de la mantega segellada.
Introduïu-lo al refrigerador durant almenys 2 hores abans d'usar-lo. La barreja de mantega durarà 5 dies si s'emmagatzema coberta a la nevera.
Precaliente la graella a foc alt. Condimentar ambdós costats de filet mignon amb sal i pebre negre. Col·loqueu a la graella greixada i cuini per 5 minuts per cada costat, depenent del gruix de tall i de la preparació preferida. Un cop cuit el vostre gust, retireu els filets de la graella i deixeu-los reposar durant uns minuts. Amunt amb rodanxes de 1 polzada de mantega composta i serveixi amb els costats favorits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1172 |
| Greix total | 108 g |
| Greix saturat | 64 g |
| Greix no saturat | 33 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodi | 656 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 30 g |