Substituts de cuina sense llet

Molts dels nostres menjars preferits solen tenir productes lactis com a base o ingredient bàsic. Per tant, si elimineu els productes lactis de la vostra dieta, també heu d'eliminar aquestes receptes de la vostra vida? Afortunadament, no! Aquestes substitucions útils l'ajudaran a crear versions sense llet de receptes clàssiques, així com plats nous i emocionants que contenen llet, crema i mantega.

Si retireu la soja de la vostra dieta, també hi ha substituts lactis que podeu incorporar a la vostra cuina.

• 01 de 11

  Substituïu la mantega

  La mantega és un ingredient bàsic en la cocció quotidiana i la cocció. Però hi ha maneres de gaudir dels plats que més us agrada mentre elimineu la mantega.

  Pastissos, galetes, muffins, galetes ... la llista de deliciosos productes de forn que utilitzen la mantega segueix i segueix. A més, podeu gaudir d'aquests dolços a base de mantega i incorporar substituts de mantega com la margarina de soja. Hi ha circumstàncies on també es pot substituir el petroli, però hi ha tècniques addicionals.

  Si estàs preparant una recepta que demana la mantega, com ara una salsa o plat de carn o vegetals, el millor és reemplaçar amb un oli de sabor suau com la canola.

• 02 de 11

  Substituïu la llet de mantega

  Ja sigui que estigui fent pollastre fregit, pastisseria casolana o creps esponjoses, la llet de llet és un ingredient clau. Podeu continuar elaborant plats a base de mantega a base de substituts amb qualsevol d'aquests ingredients:

  • Llet de soja combinada amb vinagre de poma o suc de llimona (1 tassa a 1 cullerada). Deixeu que la barreja descansi a la nevera durant 5 minuts perquè s'engegeixi correctament.
  • Llavor de iogurt de soja.
  • Crema agredolç de soja barrejada amb llet de soja sense sucre (relació de 2 a 1).

• 03 de 11

  Substitueix el formatge

  Deixeu el formatge a la graella? Enchiladas? Mac-n-cheese? De cap manera! Afortunadament per a nosaltres hi ha un munt de formatges sense aire i suculents vegans per escollir. Atès que aquests productes són elements que falten per ajudar el formatge a fondre's i cuinar correctament, però, un canvi senzill pot no fer el truc. Proveu aquestes receptes de formatge sense aire per garantir l'èxit.

• 04 de 11

  Reemplaça la crema lleugera

  Des de plats de pasta i puré de patates fins a sopes i salses, la crema sempre afegeix una textura sedosa i un acabat suau. Aconsegueixi els mateixos resultats utilitzant aquests substituts lliures de productes lactis.

  • Crema de cafè de soja sense llet
  • Llet de so barrejada amb margarina de soja sense fondues fosa (proporció de 4 a 1)
  • Llet de coco sencer
  • Llet de so barrejada amb llet de soja en pols (proporció de 4 a 1)

• 05 d'11

  Reemplaça la crema pesada

  La crema pesada no només és essencial per elaborar crema batuda, sinó que també és un ingredient clau en gelats, pollets, escuradents i galetes. Substituïu la crema pesada amb qualsevol d'aquests substituts i podeu continuar gaudint d'aquests plats rics i satisfactoris.

  • Soy mitja meitat barrejada amb llet de soja, llet fosca i sense sucre (proporció 1: 1: 2)
  • Crema de coco

• 06 de 11

  Reemplaça Creme Fraiche

  El crema fraiche és una crema espessa, amb una textura rica i un sabor lleugerament picant. No es retira quan es bull, pel que és un ingredient ideal per afegir a les salses o sopes cuites. També és deliciós servit de la mateixa manera que la crema batuda, especialment sobre postres de fruita. Substituir amb una d'aquestes barreges farà el truc.

  • Crema amaderida de soja processada amb formatge crema de soja (proporció 1 a 1)
  • Salsa de iogurt de soja processada amb formatge crema de soja (1: 1)
  • E xtra firm tofu de seda elaborat amb iogurt de soja o crema de soia (2: 1)

• 07 de 11

  Substituïu la llet

  Ja sigui com a part d'un plat d'ou per esmorzar o un beixamel per afegir-hi una pasta al forn per sopar, la llet pot ser un ingredient crucial en molts dels menjars que fem. No cal donar cap d'ells, però, amb alternatives a la llet no lletera, com la soja, l'arròs, el coco o la llet negra. Fins i tot pots fer la teva pròpia llet de llimona .

• 08 de 11

  Substituïu la llet evaporitzada

  Es ven en una llauna, la llet evaporada és llet sense sucre que ha tret el 60% de l'aigua eliminada. S'utilitza per a enriquir els plats, sobretot postres, però també salses i cassoles, i imprimeix una textura cremosa. Substitució amb crema de cafè de soja o iogurt normal de soja. D'aquesta manera, encara es pot gaudir de pastissos i pastissos amb pastisseria, postres congelades, salses riques i saborosos plats a la brasa.

• 09 d'11

  Substituïu la llet condensada edulcorada

  La llet condensada edulcorada és essencialment llet evaporada amb sucre afegit. Aquest additiu enganxós i dolç s'utilitza sovint per crear postres curts, com ara un gelat de 2 ingredients i un simple sucre de xocolata. Encara podeu fer llaminadures amb aquestes reemplaçaments.

  • Pols de llet de so barrejada amb sucre escalfada a foc lent amb crema de cafè de soja i llet de soja. (1 tassa a 2/3 de tassa a 1/2 de tassa i 1/2 de tassa). Calor, remenant constantment, fins que es espessiu i suau.
  • Gelat de soia de vainilla, fosa a foc lent amb llet de soja en pols fins que es espesseix lleugerament (8: 1).

• 10 de 11

  Substituïu la crema agra

  Alguns de nosaltres ni tan sols podem pensar en menjar menjar mexicà sense crema agra. O bé, potser cuinar el pastís de cafè de crema d'àvia cada any per a les vacances. No hi ha necessitat de fregar aquests hàbits: aquí hi ha algunes substitucions suggerides o fins i tot podeu fer la vostra crema agra sense lactis.

  • Crema àcida de soja
  • Iogurt de soja barrejat amb llet de soja en pols i sal a gust (1 tassa a 1 cullerada)
  • E xtra firm tofu de seda barrejat o processat amb vinagre de poma o suc de llimona (1 tassa a 1 cullerada)

• 11 de 11

  Reemplaça Ghee

  Si ets fanàtic de la cuina índia, segurament estiguis familiaritzat amb la mantega de ghee que s'ha esmicolat i després es va escalfar, perquè els sòlids de llet comencin a donar color marró i la mantega aclarida pren un sabor a caramel. Ghee té un gran punt de fumar i una llarga vida útil, per la qual cosa és ideal per als curris. Per a receptes que demanen substitut de ghee de margarina de soia fos o oli de canola.