Les pizzes es denominen lathenia o ladenia a Grècia (pronunciades lah-THEN-yah) i són favorites favorites per a la llar. Aquesta recepta de pasta de pizza grega és senzilla, però fàcil no significa substandard. La massa crea una fabulosa escorça de pizza amb farina autoportant: podeu fer el vostre compte si no teniu cap a mà. Es tracta només d'afegir una mica de pols de forn i sal a la farina per a tot ús.
Després d'haver preparat la massa, acabeu la pizza amb un toc mediterrani o ompli la seva pizza com ho fan els grecs. A continuació us indiquem què heu de fer per començar.
El que necessitaràs
- 4 tasses de farina (autosuficient)
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de mantega (suavitzada)
- 1 1/4 tassa de llet
- 2 a 3 culleradetes d'oli d'oliva per a raspallar abans de cuinar.
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F (300 C).
- Combineu tots els ingredients de la massa. Amasar durant 20 minuts i reservar fins que el forn estigui completament preescalfat. Podeu utilitzar aquesta hora per preparar els vostres ingredients. La massa començarà a augmentar.
- Enrotlleu la massa fins a un gruix d'uns 1/4 de polzada. Brou-la lleugerament amb oli d'oliva abans d'afegir el tapat.
- Fornem fins que la pasta estigui fos i la pasta es cou, uns 15 a 20 minuts.
Consells i variacions:
- Aquesta recepta fa prou per a una pizza de 18 polzades, dues pizzes de 9 polzades o tres pizzes de 6 polzades.
- Podeu deixar que la massa de pizza es posi la nit a la nevera en lloc de amasar-la si la temperatura del frigorífic no és més càlida que 40 F. Això fa que la massa s'estengui - els enzims descomponen les proteïnes llargues de la farina i les més curtes es teixeixen naturalment al gluten, creant-les "bombolles" a la massa de pizza.
- Com a alternativa, podeu deixar que la massa s'allargui a temperatura ambient fins a dues hores si la preparació triga més del que s'esperava. Però tingueu en compte que com més temps es trobi la massa, més probable és que es desenvolupi un sabor lleugerament àcid. El USDA recomana no consumir cap aliment que contingui un producte lacti que estigui assegut a temperatura ambient durant massa temps.
- Afegiu formatge feta a la vostra barreja per a un tapat grec tradicional, però no l'utilitzeu en lloc de la mozzarella. Barregi una tassa de mozzarella a 3/4 tassa de feta.
- Afegiu una mica d'espinac picada - al voltant de 5 unces - per omplir un altre toc tradicional grec.
- Penseu en la possibilitat d'utilitzar una pedra de pizza en lloc d'una paella o paella per cuinar la vostra pizza. No són cars i acabaran amb una massa molt més "professional". Simplement col·loqueu la pedra al forn abans de preescalfar-la i, a continuació, col·loqueu la pizza sobre la pedra quan s'escalfa. Això es cuina la pizza com si estigués cuita en un forn de maó.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 129 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |