15 Maneres de regar la boca de fer servir greixos de bacó

El greix de Bacon és un ingredient delectable i versàtil que podeu utilitzar per cuinar, saltejar i pràcticament qualsevol lloc on utilitzeu la mantega.

Ara, no parlem de greix de bacó, que el residu fumat en negre, deixat a la paella després de cuinar el bacó.

No, el greix de cansalada és el greix blanc pur que es fa del bacó quan es cuina lentament al forn, la qual cosa resulta ser la millor manera de cuinar el cansalada . Un subproducte del bacon de cocció d'aquesta manera és un recipient de greix transparent i líquid que es pot abocar en un ramekin tèrmic (estirar-lo a través d'un tros de formatge de quals per filtrar les partícules de bacó) i refrigerar.

Quan es refrigera, el greix de cansalada es converteix en un color prístino, cremós i blanc, carregat de sabor fumat i saborós. És més com la mantega de cansalada que el greix de cansalada. De forma saludable, el greix del bacó és més elevat que el monoinsaturat (el greix anomenat "bo") que la mantega. Tampoc conté greixos trans ("greix mal"), com ho fa la margarina.

Llavors, què estàs esperant? Aquí hi ha 15 maneres d'utilitzar la mantega de cansalada.

• 01 de 15

  Distribuïu-lo al vostre brindis

  Hem dit que "a qualsevol lloc que utilitzeu la mantega", i torrades passa a estar al capdamunt d'aquesta llista. Proveu-ho amb una massa crua, o per una revelació real, alguna cosa més dolça, com el pa de la canyella . És realment el brindis amb més.

• 02 de 15

  Raïm-ho en les crispetes de blat de moro

  Això també serà revelador. Podeu saltar l'escalfament del greix del bacó i escampar-lo directament des de la paella fins a les crispetes de blat de moro . Però com que no es pot fer palomitas i cansalada al mateix temps, simplement escalfeu el greix del bacó refrigerat al microones o una cassola petita fins que es llegeixi.

• 03 de 15

  Difondre-ho al blat de moro a la cob

  No hi ha res semblant a una orella de blat de moro dolç , rostida en una graella de carbó vegetal fins a caramel·litzar-se moderadament, després es couce amb mantega de cansalada i s'escampa sal, pebre i potser un pol d 'all. Màgia pura de final d'estiu.

• 04 de 15

  Servir a la part alta d'un filet a la graella

  Els francesos han estat servint el filet a la brasa rematat amb una mica de mantega ja que, aproximadament, el començament dels aliments. I l'única manera de millorar-ho és substituir la mantega de cansalada per a mantega normal. Però això no és tot. Intenta una galeta de mantega de cansalada en una hamburguesa a la graella . La vida mai no serà la mateixa.

• 05 de 15

  Cuina els teus ous en ella

  Bacon i ous, només el dúo de menjar més famós mai. Notaràs que el greix de bacó no s'escarla a la paella de la forma en què la mantega. Això és degut a que la mantega és al voltant del 15 per cent d'aigua , mentre que el greix de cansalada és pur de greix.

• 06 de 15

  Utilitzeu-lo per a ceba caramel·litzant

  La ceba caramel·litzant implica cuinar les cebes en rodanxes en greixos a baixa temperatura, el que significa que triga un temps a fer-ho correctament. El greix de Bacon, que té aproximadament el mateix punt de fum que la mantega, és perfecte per a això.

• 07 de 15

  Feu escorça de formatge escamot amb ella

  Els fornidors han cantat moltes vegades les virtuts de la mantega quan es tracta d' elaborar escorça de formatge escamós . El greix de Bacon transmet la mateixa fluidesa, mentre que el sabor de l'escorça és com el cansalada.

• 08 de 15

  Feu galetes amb ell

  Igual que amb l'escorça de pastís, el greix de cansalada farà les galetes més fluixes mai. Les vostres galetes i salsa mai no seran iguals. (A continuació, vegeu la salsa de bacó).

• 09 de 15

  Salteu els vostres verds en ella

  Degut a la menor humitat del greix de cansalada, combineu-lo amb una massa igual d'oli d'alta calor com el gira-sol o el calder refinat . El sabor de bacó encara brillarà, fent que els verds saltejats siguin irresistibles.

• 10 de 15

  Servir-lo en verdures

  Si t'agrada un remolí de mantega fosa a les verdures al vapor o bullides, espereu fins que proveu la mantega de cansalada. I si trosseja o graella les verdures , intenteu llençar-les amb un greix de cansalada en lloc de l'oli d'oliva habitual. Això també funciona per a les patates rostides.

• 11 de 15

  Cuinar les galetes amb ell

  Òbviament, feu les galetes de xocolata amb mantega de cansalada en lloc d'algunes (o totes) de la mantega normal.

• 12 de 15

  Fer pancakes amb ell

  Això només en: cansalada i parell d'aurons bé. Podeu remoure una cullerada o dos de greix de cansalada líquid al paella o estirar la mantega de cansalada a les creps cuites just abans d'abocar el xarop d'auró.

• 13 de 15

  Fer la maionesa amb ella

  O hauria de ser bacino ? No es pot utilitzar tot el greix del bacó per fer maig , perquè el greix ha de ser líquid. I no pot estar calent, o es cuinen les rovells d'ou. Però si combina 1/4 tassa de greix de cansalada amb 1/2 tassa d'oli de canola, podeu utilitzar aquesta combinació per fer de maig. Per al tocino aioli, substitueix oli d'oliva per canola.

• 14 de 15

  Feu que es senti amb ella

  Això és simplement una qüestió d'utilitzar la mantega de cansalada en comptes de la mantega normal per fer el vostre roux . Les teves galetes i salsa t'ho agrairan.

• 15 de 15

  Afegiu-lo al vostre arròs

  Combineu una tassa d' arròs , 11 unces d'aigua de fluid, 1/2 culleradeta de sal kosher, 1 cullerada de mantega de cansalada i 1 llorer en una cassola. Fer bullir, reduir el foc, tapar i cuinar a foc lent durant 39 minuts l'arròs integral, 17 minuts per a blanques. Gaudeix