Proveu aquesta senzilla recepta clàssica de vinagre de magrana i feu-ne més per als regals de cuina. Podeu gaudir del vinagre de magrana en qualsevol vinagre i oli. També és fantàstic utilitzar en adobs una varietat de carn, però especialment per al porc.
Aquesta recepta fa dues tasses de vinagre de magrana. Podeu fer més per regalar, seleccionar pots atractius i fer les vostres pròpies etiquetes. És un preciós regal del cor i la cuina. Només cal assegurar-vos que esterilitzeu correctament els pots sense importar el tipus que feu servir.
Planifiqui endavant. El vinagre de magrana necessita empènyer durant vuit o deu dies abans que estigui preparat per ser empancat i empancat. No podreu tallar un lot a la nit de Nadal per donar-los als familiars l'endemà.
Els subministraments que necessiteu són un pot de conserves de quart, una tapa de conserves i una tapa de cargol d'anell o de conserves, els pots d'emmagatzematge, una olla gran per utilitzar com a bany d'aigua bullint per esterilitzar-los, filtre i pasta de sucre.
El que necessitaràs
- 1 tassa de magrana (llavors fresques de dues magranes senceres)
- 2 tasses de vinagre (vi blanc)
Com fer-ho
- Esterilitzeu un pot de quart col·locant-lo en una olla gran d'aigua bullint que la cobreixi completament. Bullir durant 15 minuts. Tregui-lo del bany just abans d'usar-lo. També ha d'escaldar les tapes o les tapes de rosca segons les instruccions del fabricant.
- Escalfeu el vinagre a poc a poc per sota d'ebullició, uns 190 - 195 graus.
- Recolliu les llavors de les magranes si no us heu donat la ruta fàcil i acaba de comprar una tassa de llavors de magrana. Una magrana mitjana produeix entre 1/2 i 3/4 tassa de llavors senceres, de manera que necessitarà almenys dues magranes.
- Col·loqueu les llavors de magrana en el pot de conserva de quart esterilitzat.
- Utilitzeu una cullera gran per revoltar i fer un lleuger contusió de les llavors de magrana, després tapar-les amb el vinagre de vi blanc calent.
- Segellar fermament amb una tapa de conserves i un anell o un tap de cargol.
- Col·loqueu el gerro en una finestra a plena llum del sol i deixeu-lo empènyer durant 8 o 10 dies. Tingueu en compte que altres fonts recomanen emmagatzemar en un lloc fresc i fosc durant tres o quatre setmanes, que podeu preferir.
- Quan estigueu preparat per al pas final, esterilitzeu els pots d'emmagatzematge bullint-los durant 15 minuts i escalfant les tapes o suro.
- Col·loqueu una capa doble de formatge de queso en un colador o colador gran sobre un recipient. Colar el vinagre de magrana i descartar els sòlids.
- Aboqui el vinagre en ampolles esterilitzades netes i segellar-les amb força.
- Tingueu en compte la data de l'etiqueta.
- Emmagatzemi en un lloc fresc i fosc durant un màxim de tres mesos, o al refrigerador durant sis o vuit mesos.
El vinagre de magrana és una addició deliciosa a les salses i adobats d' amanides. Si manté les ampolles a la cuina o a la llum del sol, no es mantindrà el temps. Després d'unes poques setmanes, considereu-les com a decoracions en comptes d'utilitzar-les per a la preparació d'aliments.
Descarta qualsevol vinagre que s'hagi tornat nebulós, viscós, que es burle o tingui un motlle que creixi a la superfície.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 58 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 7 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |