Filet de Sésamo Coreà tradicional
Ja sigui que s'escrigui si Bulgogi o Bool Kogi aquest plat de la brasa és tan deliciós com versàtil. Comenceu amb tires tendres marinades de vedella, graella i serviu, però, com vulgueu. Tradicionalment, aquest plat es serveix embolicat en fulles de sèsam o enciam. També podeu afegir-lo a l'arròs. Bulgogi fa un menjar deliciós i un aperitiu perfecte. Fins i tot podeu substituir la carn de res amb pollastre, peix, carn de porc o qualsevol altra carn que tingueu a mà.
La tècnica bàsica és marinar la carn en una barreja de salsa de soja, oli de sèsam i ceba verda. Atès que l'adob de sucre conté sucre, cal mantenir-se al corrent de la carn mentre es cuina a la graella. El millor mètode és calent i ràpid. Una vegada que la carn és a la planxa, s'ha de servir molt ràpidament, ja que pot resultar difícil si es deixa massa llarg. Bulgogi se sol servir amb una salsa de immersió.
Hi ha dues maneres de preparar la carn per aquesta recepta. El mètode més senzill és marinar tota la peça (s) de carn de fins a sis hores. Grill, tallar i servir. L'altre mètode, considerat més tradicional, és tallar la carn sense coure en trossos de 1/4 de gruix, marinar durant una hora i després reixar-los. Per utilitzar el segon mètode, cal que col·loqueu la carn amb broquetes o utilitzeu algun tipus de graella a la graella per evitar que caiguin les peces petites. Mentre que el primer mètode és més fàcil, el segon mètode exposa més de la superfície de la carn a la marina i la flama, donant-li un millor sabor.
La salsa de salsa servida amb Bulgogi és generalment picant; després de tot, la traducció literal de Bulgogi és "carn de foc". No obstant això, podeu utilitzar la vostra salsa de salsa preferida. Aquest plat és particularment bo acompanyat d'una salsa de cacauet . De totes maneres, la serveixes, estic segur que trobaràs aquest paquet per a la majoria de les ocasions.