De dolç a picant, aquestes fruites afegeixen sabor deliciós
Un bonic grapat de barbacoa està construït per capes de sabor, i aquestes capes comencen amb el fregat de la barbacoa. Les friccions de Brisket poden ser senzilles o complexes en una àmplia gamma d'estils de barbacoa. Però abans de començar a escollir una barbacoa per a la seva barbacoa, hi ha algunes coses a tenir en compte, com la quantitat de fregar que necessita i quan aplicar-la. Pel que fa a la quantitat, realment no hi ha cap fórmula especial: es pot posar tanta tosca com la carn es mantindrà. En primer lloc, renteu-vos el paquet amb tovalloles de paper i, després, escampeu-les amb la fregona (en realitat no heu de fregar-les). Qualsevol que s'adhereixi al pit es la quantitat necessària.
El calendari, però, necessita alguna consideració. Si la fermentació que està utilitzant conté molta sal, haurà d'aplicar-la just abans de posar el pit al fumador. Si la femta és baixa en sal o no té cap, pot aplicar-la amb diverses hores d'antelació per permetre que els sabors s'enpessin. Deixar una gran quantitat de sal a la carn els farà curar i el sabor serà més semblant cruixent i menys com un grapat de barbacoa.
No totes les gemmes van a coincidir amb els vostres gustos, però si navegueu per aquestes receptes, és segur que trobeu una cosa que s'ajusti perfectament a les vostres necessitats.
01 de 07
Brisket Brown Sugar RubClaire Cohen La crema de barbacoa fumada funciona molt bé amb sabors dolços. Aquest fregall comença amb sucre morat (tria un sucre morat fosc per a un sabor afegit de melassa ) i, a continuació, agafa la sal i el condiment que acaben amb un bon fregall . Podeu ajustar la calor d'aquest fregit escollint un pols de xili calent o suau.
02 de 07
Best Odds Brisket RubClaire Cohen Aquest fregar es basa en els fonaments de la barbacoa. La combinació de pebre vermell, sucre i sal li donen el color i l'efecte saborós que voleu, mentre que els altres ingredients afegeixen profunditat. Es tracta d'una fricció senzilla i el lloc perfecte per començar si és nou a la tabaquisme .
03 de 07
Texas-Style Brisket RubClaire Cohen Aquest raspall de greix té la calor picant que fa que la barbacoa d' estil texans sigui genial. Podeu afegir sucre a aquesta fruita si voleu tallar la calor una mica. Aquest fregament també té una capa rica d'herbes i espècies que faran que el vostre pitxo es destaqui.
04 de 07
Barbacoa Brisket RubClaire Cohen Aquest fregall comença amb una bona porció de sal, però no us preocupeu, usant una sal gruixuda, s'absorbirà més lentament a la carn. Això significa que el greix no recollirà gaire la salinitat. No apliqueu aquesta femta massa aviat o la superfície de la carn començarà a curar.
05 de 07
Chipotle Dry RubClaire Cohen Els chiles Chipotle afegeixen una calor fumada que és perfecta per a la pota. Utilitzeu xipotles secs per evitar que s'assequi aquesta barbacoa. (Es pot comprar chipotle chili powder però això costa molt més). El que vincula el sabor chipotle juntament amb aquesta frega és un toc de taronja en forma d'un petit tros de closca de taronja seca.
06 de 07
Chili Wet RubClaire Cohen Es tracta d'un fregat humit, o com es podria dir, una pasta d'espècies. El que lliga els sabors d'aquesta barbacoa es couen una petita quantitat de suc de llimona. Aquest àcid ajuda a descompondre els condiments perquè els sabors siguin absorbits en el pit. Aquesta recepta demana pebre vermell picant, però podeu canviar a un suau si voleu tonificar la calor.
07 de 07
Chili Pepper Rub for BrisketClaire Cohen Aquesta és una altra pasta bàsica per a la barbacoa . El que fa que aquest sigui diferent és el chili verd finament mòlt. En utilitzar un xili fresc, s'obté més que un toc de calor. El que vol fer és picar el xili i després moldear-lo en els altres ingredients. El xili verd afegeix un sabor d'herbes fresc que realment fa destacar aquest rubor.