Escorça de pastís sense escurçament o mantega? Qui pensaria possible? Una escorça de pastís amb oli en lloc d'això no és només un bon canvi de l'habitual, sinó que també és molt més fàcil de fer: no necessites un pastisser o un laminador. Aquesta és una recepta perfecta per a pastisseria de pastís per als pastissers de principiants o qualsevol persona intimidada per haver de reduir l'escurçament a la farina. També és una opció fantàstica quan et trobes fora de l'escurçament.
Encara que la massa és més versàtil quan es fa amb un oli de sabor suau com a vegetal, canola, cártamo o cacauet, es podria utilitzar oli d'oliva verge extra, però és millor amb un pastís salat com un quiche. També podeu provar l'oli de coco per obtenir un sabor afegit. (Com ja sabeu, l'oli de coco és una mica sòlid. Caldrà escalfar-lo lleugerament al forn de microones abans d'usar-lo en aquesta escorça.) Si necessiteu un escorça superior per al pastís, podeu duplicar aquesta recepta .
El que necessitaràs
- 1 tassa per a tot ús
- farina
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2 cullerades de llet freda o aigua
Com fer-ho
- En un recipient, barregeu la farina i la sal amb batut de filferro. Remoure en oli fins que estigui barrejat. Afegiu aigua o llet fins que estigui completament barrejat.
- Col·loqueu la massa en un plat de vidre de 8 o 9 polzades. Separeu la massa amb les mans que cobreixen el fons de la placa, els costats i la vora.
- Cuinar d'acord amb les instruccions de la recepta de pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 898 |
| Greix total | 68 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 47 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.411 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 8 g |