Els visitants d'Espanya sovint temen que no serà possible trobar tapes vegetarians en restaurants locals. Però mentre els espanyols adoren la carn i el peix, les opcions vegetarianes a Espanya són molt més comuns del que es pensaria. De manera que si planeja una visita a Espanya o organitzeu el menú per a una festa de tapes d'estiu, aquestes receptes de tapes vegetals han cobert (i ni tan sols es perdrà la barbacoa).
01 de 05
Sopa de tomàquet fred (Salmorejo)Salmorejo cremós amb pernil i ou. Lauren Aloise / Sabores espanyols Salmorejo és una sopa de tomàquet freda clàssica que s'origina al sud d'Espanya i que és popular a tot el país. Un plat bàsic d'estiu, és una de les tapes climatològiques més populars d'Espanya, juntament amb el seu cosí més líquid, el gaspatxo . El salmorejo tradicional està rematat amb ou dur i pernil doblegat, però hi ha una altra versió que està coberta de tonyina, i és prou fàcil ordenar-lo sense pernil en gairebé qualsevol restaurant.
Ordre en castellà: Una tapa de salmorejo sense pernil per favor.
Per fer un gir, proveu una recepta moderna de salmorejo, com el meu salmorejo remolatxa amb formatge de cabra i poma.
02 de 05
Amanides de verdures marinades (Verdures Alineades)Deliciosa tapa rostida d'amanida de pebre. Lauren Aloise / Sabores espanyols Un altre grapat d'estiu a Espanya són les amanides fredes freqüents que trobareu sovint a la vitrina en bars i restaurants espanyols. Aquestes tapes fredes són una forma perfecta de combatre la calor de l'estiu, i són les millors amb un refrescant vi de vi o un xerès . Hi ha moltes amanides marinades que trobareu a tot l'Estat espanyol, com ara raves marinades, pastanagues, patates i pebrots vermells rostits . Tots són deliciosos, superats amb oli d'oliva verge extra, vinagre de xerès i sal marina.
03 de 05
Truita espanyola clàssica (truita de patates)Truita de patata - Tortilla de patata o truita espanyola. Lisa Sierra (c) 2010 amb llicència per a About.com Inc. No hi ha res més tradicional en qualsevol època de l'any que una truita de patates acabada de fer, la truita espanyola clàssica elaborada amb ous, patates i cebes. Cada família té la seva pròpia recepta, i tothom afirma que el seu és el millor. El secret d'una truita espanyola fantàstica té els millors ingredients de qualitat: ous frescos de granja, les papes correctes i l'oli d'oliva verge extra. Els vegetarians poden fer-se creatius amb insums - bolets, espàrrecs, pebrots, etc. En una barbacoa d'estiu a Espanya sempre hi ha una truita de patates al bufet, generalment tallada a rodanxes i servida a temperatura ambient.
04 de 05
Bolets amb All (Setes amb Ajo)Setes amb Ajo i Vino Blanco - Bolets amb All i Vi Blanc (c) 2007 Lisa Sierra amb llicència per a About.com. Lisa Sierra Una aposta segura per als vegetarians a Espanya sol ser bolets. Els espanyols adoren els bolets de tot tipus i es destaquen en la cuina de temporada. Ja sigui simplement elaborat amb l'all picat o revuelto en un revuelto , simplement assegureu-vos d'especificar que voleu que el pecat hivern (sense pernil). Els bolets constitueixen l'alternativa perfecta a la carn quan també la barbacoa.
05 de 05
Berenjera fregida amb mel (Berenjenas con Miel)Berenjera fregida espanyola amb recepta de mollassa de canya de sucre - Berenjena Frita amb Miel de Cana. Lisa Sierra (c) 2010 amb llicència per a About.com Inc. L'estiu a Espanya significa un munt d'aliments fregits, especialment de peix. Però els vegetarians no es perden, ja que també hi ha un munt de verdures fregides. El meu favorit és l'albergínia fregida salada amb mel o xarop de canya de sucre ( mel de caña ). Tots dos són una deliciosa barreja de dolç i salat que us deixarà desitjant més.