El gaspatxo és una sopa fresca, refrescant i saborosa, que és l'entrant perfecte per a qualsevol menjar durant un dia calorós d'estiu. També fa que el berenar saludable perfecte.
Aquesta sopa freda s'origina al sud d'Espanya, una regió calenta i seca anomenada Andalusia. Aquesta recepta per al gaspatxo Andaluz és tan senzilla i autèntica com es fa, donant lloc a un gaspatxo fred i suau i suau.
Vostè pot menjar gaspatxo a partir d'un bol de sopa, o beure'l d'un got. De qualsevol manera, és saborós, refrescant i molt saludable, ja que es tracta de res de verdures fresques i una mica d'oli i vinagre.
Durant el clima calent, fes el que fan els espanyols i fes un lot de gaspatxo i el mantens en un got de vidre a la nevera per sempre que necessiteu un refresc.
El que necessitaràs
- Per a la sopa:
- 3 lliures de tomàquets molt madurs (pelats, sembrats i picats)
- Opcional: l'interior (no les costelles) d'una gran baguette blanca d'edat
- 2 cogombres (pelats, sembrats, picats)
- 1 ceba petita dolça (picada greument)
- 3 dents d'all, picats
- Un pebrot vermell (o qualsevol pebrot dolç - vermell fa que el color sigui més vibrant)
- De 1 a 2 cullerades de vinagre de xai (o vinagre de vi negre)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva extra verge
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash pebre (o al gust)
- Per als adobs opcionals:
- 1/4 tassa de cogombre (picat)
- 1/4 tassa de pebrot vermell (picat)
- 1/4 tassa de poma verda (picada)
- 1/2 tassa de croutons
- 1/2 tassa d'ou dur (picat)
Com fer-ho
- La manera més fàcil de pelar els tomàquets és bullir aigua en una cassola mitjana. Tan aviat com l' aigua es bull , apagueu la calor i col·loqueu els tomàquets a l'aigua calenta durant 1 minut. Traieu amb cura els tomàquets calents. La pell es frega fàcilment.
- Remull el pa en una petita quantitat (poques cullerades) d'aigua. Retirar i esprémer suaument.
- Col·loqueu els tomàquets, el pa, els cogombres, les cebes, l'all i el pebre en una liquadora. Barregeu fins que la barreja sigui suau. És possible que tots els ingredients no s'ajusten alhora, de manera que és possible que hagueu d'omplir el blender diverses vegades.
- Afegiu el vinagre i el pols fins que estigui completament incorporat.
- Opcionalment, podeu estirar el gaspatxo en aquest pas. Això li donarà una textura més suau. Algunes persones prefereixen el seu gaspatxo un poc gruixut: és una qüestió de gust personal.
- Afegiu l'oli d'oliva verge extra a poc a poc, mentre el blender s'executa fins que s'incorpora completament.
- Una vegada que el gaspatxo quedi completament barrejat, abocar-lo a un bol gran no metàl·lic. Condimentar amb vinagre addicional i afegir sal i pebre al gust. Barrejar bé, tapar i refredar durant almenys 1 hora. Vegeu la nota que apareix a continuació per obtenir una drecera ràpida.
- Adobi cada porció amb verdures picades, croutons i ou, si ho desitja. Serviu el gaspatxo refrigerat.
Notes de cuina
Col loqueu gel i aigua en un recipient o olla gran i col·loqueu-lo a la pica. Col·loqueu el bol o el líquid de vidre que contingui gaspatxo a l'aigua gelada. Remeneu el gaspatxo per assegurar-se que es refredi de manera uniforme.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodi | 102 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |