Tradicionalment, chruściki (hrooss-CHEE-kee) està associat amb la celebració del pre-Quaresma que comença el dijous dimarts i continua a través de dimarts de dimarts (conegut com Mardi Gras als Estats).
A Polònia, és a la tarda dijous, quan Chruściki i una altra postre fregida, pączki , es mengen amb abandonament. Els arengos es mengen el Dimarts dimarts (quan els nord-americans tenen el seu dia Pączki) i el dia es coneix com sledziówka .
Com que consumeixen molt de temps, els chruściki a Polònia solen estar reservats per a ocasions especials com Shrove Thursday, casaments, el Dia de Sant Josep i el dia del seu nom.
Als Estats Units, on Chruściki també es coneixen com a ales d'àngel i crullers, es poden comprar a la majoria de les fleques i se serveixen en qualsevol ocasió especial.
Congelar els blancs d'ous sobrants d'aquesta recepta i guardar-los per a altres receptes .
El que necessitaràs
- 5 grans rovells d'ou (temperatura ambient)
- 1 ou gran (temperatura ambient)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de sucre de confiteria
- 1/4 tassa de crema (pesada)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 cullerada de rom (o brandi)
- 2 tasses de farina (tot l'ús)
- 1 quart canola (o oli vegetal)
- Guarnició: sucre de confiteria
Com fer-ho
- Combineu les rovells d'ou, l'ou sencer i la sal al bol d'un mesclador. Batre a gran velocitat fins a espès i color de llimona, uns 5 minuts.
- Batre en sucre, crema, vainilla i rom. Afegir la farina i batre fins que es formin ampolles en la massa, després d'uns 5 minuts.
- Gireu la massa cap a una taula envernissada, dividiu-la per la meitat, tapeu-la amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar durant almenys 20 minuts.
- Treballant amb la meitat de la massa a la vegada, desplegueu un gruix de 1/8 de polzada. Tallar en tires de 2 polzades d'ample. Talla aquestes tires a la diagonal a intervals de 4 polzades.
- Escalfeu 2 polzades d'oli en una paella gran i profunda fins a 350 F.
- Feu una fenda al centre de cada tira de massa. A continuació, retireu una punta a través de la fosa per formar un arc.
- Fry 6 chruściki a la vegada durant 1 minut o menys per costat o fins que estigui daurat. Es fregeixen ràpidament, així que mireu de prop. Escórrer les tovalloles de paper.
- Pols amb sucre de confiteria. Alguns volen plorar els seus chruściki amb la mel.
- Aquests pastissos no solen emmagatzemar-se bé, però si es mantenen ben tapats, es pot tornar a courejar en un forn de 350 F durant uns minuts i servir l'endemà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodi | 88 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 3 g |