La sopa de crema perfecta es fabrica amb pastisseria de xocolata i es completa amb crema pastissera de vainilla. Es tracta d'unes postres senzilles i elegants, i el contrast entre la closca cruixent de la pastisseria i la deliciosa crema de pastisseria és bastant sorprenent.
Per fer les puffs de crema congelada, omplir-los amb gelat de vainilla i després mantenir-los al congelador. Llavors, quan és hora de servir-los, escórrer-los amb xarop de xocolata.
Nota: El procediment següent assumeix que ha acabat de barrejar la massa de pastisseria choux, però encara no ho heu bullit. Per revisar, aquí teniu la recepta de pastisseria de xocolata . També necessitaràs un lot de pastisseria per omplir.
El que necessitaràs
- 1 massa de pastisseria de pa ratllat
- 1 crema de pastisseria de vainilla per lots
- Opcional:
- Rentat d'ou per raspallar-se
- Guarnició: sucre en pols per aspersió
Com fer-ho
- Ajusteu la vostra bossa de canonada (o bossa de pastisseria) amb una punta d'½ polzada (1 cm) i ompliu-la amb la massa de xocolata. És més fàcil fer-ho si encaixa la bossa en un pot de quart, cobreix el mànec de la bossa sobre la vora de la gerra i després agafa la barreja.
- Col·loqueu montones de massa d'1 ½ polzada (4 cm) sobre una làmina d'assecatge folrada o pergamí, assegureu-vos de deixar uns 2 centímetres entre cadascun. Ara és quan les raspallaràs amb rentat d'ou si volia un color més daurat.
- Transfereixi la xapa al forn i coure durant 10 minuts. A continuació, baixeu la calor a 375 ° F i estigueu cuiteu durant altres 25 a 30 minuts, fins que la pasta estigui daurada amb un bonic closca cruixent.
- Ara apagueu el forn i deixeu que les boires es refredin al forn durant 30 minuts amb la porta del forn obert.
- Agafeu els cops i deixeu-los refredar la resta del camí en un bastidor. Han de refredar-se abans de tallar-los i omplir-los.
- Quan les boques siguin genials, utilitzeu un ganivet afilat per tallar amb cura els cims. Imagineu-vos que feu un barret a cadascun d'ells.
- Ompliu una bossa de pastisseria fresca amb la teva crema de pastisseria i poseu-vos cada ampolla de crema. Després, reemplaça les tapes, polsegeu les tapes amb sucre en pols i serviu-les.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |