Tot el que necessites saber sobre aquesta fruita verda i lleugera
Chayotes (pronunciat chahy-oh-tee ) és una fruita verda, verge , amb forma de pera, amb un únic pou gran i carn i pell comestibles. La carn del chayote és suau i té una textura entre una patata i un cogombre.
Aquestes fruites tropicals són originàries de Mèxic, però ara es conreen en climes càlids a tot el món. Els chayotes són un ingredient popular en la cuina centroamericana, així com en els aliments preparats als Estats Units meridionals, tot i que en menor mesura a la de la cuina llatinoamericana.
També conegut com esquaix de pera, mirletons, cho-cho, chouchoute o choko, depenent d'on vagi a Amèrica Central, els chayotes s'utilitzen per a diversos propòsits, incloent-hi la cuina i menjant-los com un aperitiu lleuger.
Els chayotes tenen un elevat contingut d'aigua i fibra i són relativament baixos en sucres naturals, fent-los relativament baixos en calories en comparació amb altres fruits. Els chayotes també són apreciats per ser alts en potassi i aminoàcids.
Com s'utilitza correctament Chayotes
Tot i que tècnicament es tracta d'una fruita, els chayotes s'utilitzen sovint com una verdura a la cuina llatina. La seva carn suau es presta a una varietat d'usos i possibilitats de condimentació, ja que els chayotes es poden consumir en brut, a més de cuinar i pelar no sol ser requerit.
Quan es mengen crues, els chayotes solen afegir-se a amanides i salses per proporcionar una cruixent cruixent de poma. Els chayotes també poden ser marinats lleugerament amb suc de cítrics i sal per a un berenar simple.
Quan es cuinen, els chayotes es tracten de manera molt semblant a la carbassa d'estiu i són un substitut adequat per a la carbassa d'estiu a la majoria de receptes . Es poden afegir a cassoles, guarnicions, gratinat preparat, escabetx, fregit o farcit. Els mirletons farcits de gambetes o ostres d'ostres són un plat popular al sud dels Estats Units, especialment en els mesos de tardor i d'hivern.
Encara que no tan popular com la fruita, l'arrel i les fulles d'aquesta planta també són comestibles. L'arrel es pot preparar de manera semblant a les patates i les fulles es poden cuinar com a mostassa o fulles de coll .
Com seleccionar el dret Chayote a les botigues
Al llarg dels Estats Units meridionals, es poden adquirir chayotes (o mirletons) a la majoria dels mercats durant els mesos d'hivern, però els subministraments durant la resta de l'any poden variar. En altres àrees del país, la disponibilitat de chayotes es pot limitar a especialistes en productes alimentaris i mercats ètnics, especialment els especialitzats en productes mexicans o centreamericans.
Quan compreu un chayote, busqueu fruita ferma al tacte i tingui una pell suau i brillant. Les arrugues profundes o els solcs són normals a la superfície dels chayotes, però la pell no s'ha de deixar anar ni arrugada excessivament.
Després de la compra, els chayotes s'han d'emmagatzemar a la nevera, embolicats lleugerament durant un màxim de quatre setmanes, depenent de la frescor en el moment de la compra. Els chayotes en rodanxes o tallats s'han d'emmagatzemar a la nevera en un contenidor hermètic i s'utilitzen en un termini de tres a cinc dies.